Фиолетовый картофель – что это за фрукт?

Видео: ВЛОГ: ЭТО ФРУКТ ИЛИ ОВОЩ?

Целебные свойства фиолетового картофеля

Работа селекционеров данной отрасли успешно продвигается. По их данным цветной или фиолетовый картофель имеет ряд положительных факторов воздействия на организм человека. Например, картофель, приготовленный любым доступным способом, существенно снижает артериальное давление. В данном аспекте учеными выдвинуты ограничения по потреблению цветного картофеля для лиц, страдающих гипотонией.

В результате систематических экспериментов выявлены многие

Уход за фиолетовым картофелем

Некоторые сорта фиолетового картофеля уже имеют свое хождение на территории СНГ. Но эти сорта намного прихотливее и нуждаются в большем уходе, нежели обычные сорта картофеля.

Видео: Россельхознадзор назвал сроки снятия запрета на ввоз овощей и фруктов из Египта

Фиолетовый картофель

Принципы получения сортов отечественными селекционерами

В получении новых отечественных сортов фиолетового картофеля были использованы межвидовые гибриды. Исходным материалом для них послужили материнские формы Южно-Американских культурных видов картофеля и отечественные селекционные сорта: Сантарка, Экзотик и Тирас. Был применен классический метод половой гибридизации, в результате чего получены сорта с различной степенью интенсивности окраса мякоти: от темно фиолетовой до бледно розовой. В селекционной работе находится около 120 полученных образцов. Это количество весьма перспективно для получения закрепленных сортов с цветной мякотью.

Только 30% картофеля из всех известных видов вовлечены в процесс селекции. Это богатый материал, на основе которого селекционерами проводятся попытки получения сортовых форм картофеля, устойчивых к вредителям и болезням, без применения генной инженерии.

В заключении хочется сказать, что в приготовлении фиолетовый картофель достаточно неприхотлив и подвергается термической обработке наряду с традиционными сортами. Цветные качества фиолетового картофеля не теряются, если готовить его в соленой воде. Для салатов картофель отваривается в мундире. Оригинальным блюдом выглядит розовое или синее картофельное пюре, а также различного приготовления оладьи, картофель фри и чипсы. Вкусовые качества обычного картофеля и фиолетового несколько разнятся, в разноцветном картофеле присутствует привкус ореха.

Надеемся, что в скором времени цветной картофель выйдет из категории «деликатеса» и станет общедоступным для любой категории потребителя.

Видео: Пробуем почистить картофель Яблокорезкой. Смотрим что вышло