Что такое черемша?

Видео: черемша маринованная

Видео: Что такое черемша?

Черемша или медвежий лук (Allium ursinum), безусловно, является ценным пищевым и лекарственным растением. Из-за этих своих качеств - и вследствие усиленного сбора - она оказалась в Красной книге Украины, где ей присвоена II категория (между прочим, та же, что и у под-снежника складчатого). Но знает об этом гораздо меньше людей, а спрос на черемшу гораздо больше. Потому что покупка букетика подснежников за 12-15 грн. - это эстетство и излишество, а черемша по 2-3 грн. за пучок - это и вкусно, и полезно: Отсюда и размах торговли: черемша есть почти у каж-дой торговки зеленью на рынке.

Особенно торговцев черемшой на окраинах города, у железнодорожных и автостанций, куда им проще добраться.

А как же обстоит дело с борьбой с незаконной торговлей? Судя по всему, никак. Торговцев в переходах метро милиция ещё может прогнать в порядке пресечения тор-говли в непредназначенных для этого местах, но с торгующими черемшой на рынках они ничего не делают. Не хотят? Или не знают, что это незаконно? Выясняется, что таки не знают!