Посадка и выращивание черемши

Видео: Прямой вопрос черемша

Черемша сегодня попала в Красную книгу в связи с тем, что собирают ее в масштабах массовых заготовок. Многие садоводы, ценящие черемшу за удивительные целебные и прекрасные вкусовые качества, используемые в салатах и разнообразных маринадах, с удовольствием осуществляют посадку черемши на своих приусадебных участах.

Под названием черемша объединено два близких вида дикорастущего лука - победный и медвежий, отличающиеся по форме соцветий.

Лук победный распространен в Карпатах, на Кавказе, Дальнем Востоке и в Сибири. Любит тенистые опушки и пролески. Представляет собой травянистое растение высотой 30 - 70см с трехгранным, безлистным стеблем. У основания стебля формируются три листа. Пластинка листа эллиптической формы, длиной 10 - 20см и шириной 6 - 10см. Пластинка постепенно переходит в черешок. Луковицы вырастают до 2см в диаметре, покрыты светлой оболочкой и прочно держатся на корневище, глубоко уходящем в почву. Соцветие черемши представляет собой густой шаровидный зонтик.

Видео: посев семян черемши sowing of seeds of wild garlic

Лук медвежий растет в широколиственных лесах Сибири, Урала, горных районах Европы и Средиземноморья, на Украине можно встретить в Карпатах и Полесье.

Черемшу знали еще во времена древних римлян, ее ценили и средневековые лекари. Ее упоминают Диоскорид и Авиценна. Фармакологические свойства черемши родственны свойствам чеснока. В народной медицине используется для лечения и профилактики цинги, лихорадки, в борьбе с глистами, наружно - при ревматизме, лишаях, бородавках. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, регулирует обменные процессы в организм, способствует нормализации артериального давления и многое другое.

Наверное с появлением черемши можно с уверенностью говорить - "пришла весна". Действительно, черемша - первая весенняя трава, которая попадает на стол после зимнего периода. Вкус черемши тем лучше, чем она моложе. Черемшу употребляют в свежем виде, солят, маринуют, квасят. Надземную часть также высушивают и сохраняют в герметичной таре. Хранить черемшу можно в течение 4 дней в холодильнике, в полиэтиленовом пакете или в бумаге.