Лук черемша

Лук черемша называют еще медвежий лук. Лук черемша - это многолетнее неприхотливое морозостойкое растение, которое очень легко выращивать.

Видео: Черемша польза и вред. Многолетнее травянистое растение

Черемша имеет узкую и удлиненную луковицу, диаметр которой составляет до одного сантиметра. Листьев чаще два, их ширина около 3–5 сантиметров. Листья на крупных черешках. Внешним видом листья напоминают листву ландыша. Черемша имеет цветонос, который достигает в высоту 20–30 сантиметров. Он увенчан зонтиком с белыми цветками. Лук отрастает, как только сходит снег. Черемша цветет в мае или начале июня. Надземная часть лука отмирает в начале июля, поэтому когда цветение закончится, а листья увянут, черемшу не найти в зелени других растений.

В пищу можно употреблять свежую зелень черемши, цветочные стрелки и луковицы. Все части этого растения имеют чесночный приглушенный запах и сладко-острый нежный вкус. Лук черемшу можно солить, квасить, мариновать, сушить, замораживать, его используют как приправу к рыбным, мясным, овощным блюдам и дичи. А из молодых листьев получается очень вкусный весенний салат.

Видео: Черемша -- дикий лук

С древности лук черемша считался средством, которое хорошо очищает желудок и кровь. Лук черемша применяют при заболеваниях щитовидной железы, бронхитах, отитах, ревматизме и атеросклерозе. Это растение обладает и антимикробным действием, его применяют при цинге. В состав черемши входит большое количество витаминов, фитонцидов, биологически активных веществ, минеральных солей, эфирных масел. Употреблять черемшу следует небольшими порциями, так как она может спровоцировать обострение гастритов и язвенной болезни.