Съедобные хризантемы

Видео: Бал хризантем. цветочные десерты. ОРТ

Ещё 500 лет до н.э. китайский философ Конфуций писал о хризантемах: «Они полны желтого великолепия». И действительно в те времена были известны лишь виды с небольшими золотисто-желтыми соцветиями, которые использовались преимущественно в пищу и для лечебных целей. В настоящее время большой популярностью в китайских ресторанах, распространенных в Европе и Америке, пользуется очень вкусный десерт, который готовят из лепестков хризантемы. Их окунают в смесь яиц и муки, затем обмакивают в горячее масло и посыпают сахаром. Это блюдо настолько вкусно, что стало модным среди гурманов, которые специально посещают китайские рестораны, чтобы полакомиться этим пирожным. Сегодня съедобными хризантемами считают некоторые однолетние виды этого растения.

Видео: как сделать съедобные новогодние украшения

·Хризантема килеватая (Chrysanthemumcarinatum, syn. C. tricolor) — однолетнее травянистое растение с прямостоячими, разветвленными от основания стеблями, высотой 50-80 см. Листья рассеченные, после срывания быстро заменяются новыми, за что в Китае получила название “бесконечное растение”. Цветки двух- или трехцветные: белые, желтые, к основанию красные, коричневые, бронзовые собраны в крупные, диаметром 5-7 см, одиночные корзинки на длинных, прочных цветоносах- распускаются с августа до поздней осени. Плоды – семянки- созревают в сентябре. Декоративные сорта: ‘CourtJesters’ (соцветия диаметром 8 см, от белого и желтого до оранжевого, ярко-красного, каштанового, окаймленных в оранжевый или красный), ‘PolarStar’ (соцветия бледно-желтые, окаймленные в оранжевый), серия Dunetti (соцветия полумахровые, пестрой окраски). Родина: Марокко.
·Хризантема многостебельная (Chrysanthemummulticaule) однолетнее травянистое компактное растение с многочисленными, прямостоячими стеблями, высотой 15-25 см. Листья мелкие, собраны в прикорневую розетку, глубокорассеченные. Цветки ярко- желтые, собраны в одиночные корзинки на тонких цветоносах- распускаются в июне-июле. Плоды – семянки- созревают в августе-сентябре. Родина: Азия.
·Хризантема увенчанная (Chrysanthemumcoronarium)
Однолетнее травянистое растение с прямостоячими, сильноразветвленными стеблями, высотой до 80-100 (150) см. Листья дважды перисторассеченные. Цветки желтые собраны в многочисленные корзинки на длинных цветоносах- распускаются в мае-июне. Плоды – семянки- созревают в июле-августе. Декоративный сорт ‘PrimroseGem’ (высотой до 30-45 см, соцветия изначально розоватые, затем желтые с золотистой серединой). Родина: Средиземноморье.

Видео: Оригинальные и вкусные съедобные цветы на завтрак

Съедобные хризантемы — культивируемые экзотические овощные, лекарственные, декоративные растения. В пищу употребляют молодые листья с приятным, пряным запахом петрушки, стебли (салаты, супы, мясные, овощные блюда, соусы), соцветия (соленья, украшение блюд). С лечебной целью используют соцветия при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, для повышения иммунитета и как тонизирующее.

Видео: Маленький съедобный тортик с клубникой. Рецепт миниатюрной японской кухни I Вкусно С нами

Яркое, обильное цветение позволяет съедобным хризантемам занять видное место в качестве бордюра на партерном огороде (низкорослые виды и сорта), в рабатках на газоне, клумбах, в миксбордере, где они вполне могут справиться с ролью фокусных (в групповой посадке) или сопровождающих элементов. Расстояние между растениями 30-35 (для высокорослых форм), 20 — 25 см (для низкорослых форм). К почвам нетребовательны, но лучше растут на плодородных.