Разновидности капусты, описание основных подвидов капусты, лучшие сорта

Капуста цветная и капуста брокколи

Цветная капуста и капуста брокколи относятся к популярным разновидностям огородной капусты. Отличаются тем, что имеют однолетний цикл развития. Пользуются популярностью как диетические разновидности, с приятным вкусом, богатым витаминным составом, низкой калорийностью. Цветная капуста вместе с капустой романеско представляет из себя головку, плоской или округлой формы, состоящую из цветоносных побегов.

Окраска головки и окружающих листьев может быть разной, в зависимости от присутствия красящих веществ в тканях растения. В дальнейшем головка разрастается, образуя побеги с цветами, на месте которых созревают семена. Характерной особенностью многих сортов цветной капусты является растянутый период отдачи урожая, который может превысить календарный месяц.

Лучшими сортами цветной капусты можно считать:

Видео: Притча о добре

Снежный шар, отличается головками, вес которых доходит до 1 кг, ранний
Мовир 74, гибрид позволяет вырастить и собрать два урожая за сезон. ранний
Белая красавица, отличается хорошим вкусом и лежкостью, средний
Америго F1, один из самых урожайных поздних гибридов
Кортес F1, вес головок достигает 3 кг, поздний гибрид

Капуста брокколи

Генетически является предком и близким родственником капусты цветной. Считается что родиной этого вида капусты является Италия. В переводе с итальянского брокколи означает цветущая ветка или цветущий стебель. Много веков этот вид выращивался только в Италии и не был знаком в других местах. Из Италии капуста попала в Англию, а из Англии - в США, где удачно прижилась в штате Калифорния, где выращивается до сих пор в огромных количествах.

Второе название капусты брокколи - это спаржевая капуста, существует еще вид с названием калабрез, он отличается плотной твердой головкой. Так же, как и у цветной капусты, еще нераскрывшиеся соцветия образуют голову.
Видео: Сыроедение Употребления соли Практика Чернов Андрей

При употреблении в пищу они разбираются на фрагменты, состоящие из нескольких соцветий. Бутоны у брокколи зеленого цвета, сбор урожая проводят до того момента, пока из них не разовьются желтые цветки. Как только цветки раскроются, брокколи в пищу не употребляется. Лучшие сорта и гибриды брокколи:

Тонус, ранний
Линда, средний
Фиеста, средний
Аркадия, средний
Монтерей, поздний

Подвиды капусты огородной. Кольраби, брюссельская и пекинская

Кольраби - это своеобразная капуста - кочережка. В пищу употребляется видоизмененный стебель. Он, как и вилки кочанной капусты находится над землей, но по вкусу больше всего похожа на молодую сочную репу или редиску. По содержанию витамина С превосходит другие виды капусты и больше чем в лимоне. Окраска стеблеплода может быть и белой и красной.

Поспевает меньше чем за два месяца, поэтому можно сеять небольшими партиями, чтобы стеблеплод не успевал стать грубым и волокнистым. Сеять можно сразу в грунт. При закладке на длительное хранение хорошо сохраняет свои полезные свойства.

Лучшие сорта:

Деликатесная красная
Виолетта
Смак
Гигант
Венская белая

Брюссельская капуста - кочешковый подвид огородной капусты. На кочерыжке стебле расположено много миниатюрных кочешков. Содержит много фосфора и отличается долгим периодом созревания. Если посадить брюссельскую капусту в апреле, то её урожай можно будет убирать в октябре, есть сорта, которые созревают только в декабре - январе, поэтому для средней полосы они не подходят.

Недостатками этого вида капусты является склонность к образованию стрелок, достоинство - приятный ореховый вкус в отварном виде. Кочешки брюссельской капусты могут иметь и белый, и красный цвет. Лучшими сортами и гибридами являются:

Рубин, сорт красный, урожайность и вкус удовлетворительные
Бриллиант F 1, ранний сорт, устойчив к образованию стрелок
Геркулес, поздний сорт

Капуста пекинская

Пекинскую капусту многие ботаники относят к подвиду из рода Репа. Тонкие и складчатые листья пекинской капусты формируют рыхлый кочан. В странах Азии, Корее, Китае из пекинской капусты готовят множество салатов и закусок. Её кочаны в Корее квасят целиком, перекладывая их перцем, морковкой и чесноком. Кроме того её добавляют в начинку национальных паровых пирожков.

Другой подвид - китайская капуста, имеет толстые черешки, которые и принято употреблять в пищу, кочана она совсем не образует. Чтобы по достоинству оценить ту или иную разновидность капусты, то стоит в небольшом количестве посадить их все, тем более что все они имеют схожую агротехнику.

Видео о пользе брокколи: