Как хранить капусту зимой?

Видео: Как хранить капусту в погребе на зиму Два наилучших проверенных способа хранения капусты

Возможно, что для городского жителя вопрос «как хранить капусту зимой?» не актуальный, но для жителя сельской местности он важен. Как сохранить капусту зимой, чтобы она не потеряла своих полезных свойств, осталась такой же хрустящей и вкусной? Чтобы овощи хорошо хранились зимой их надо правильно собрать, не передержать на грядке. Какие требуют просушки – просушить, а какие необходимо закладывать сразу на хранение.

Сбор урожая капусты

• Капусту поздних сортов собирают в конце осени в солнечный погожий день.
• Капусту выкапывают с корнем и очищают корень от земли.
• Капусту внимательно осматривают, поеденную жуками, подпорченную гнилью и мелкую оставляют на еду или квасят. Отобранные и целые головки складывают под навес и дают отлежаться 12-24 часа.
• Только после того, как капуста чуть просохла, у нее обрезают кочерыжки.

Видео: Хранение капусты на зиму

Способы хранения капусты зимой

Видео: Как сохранить капусту на зиму

• Самый простой – положить кочаны в коробку или мешки, но если капуста была плохо просушена, из-за плохой вентиляции воздуха она может начать гнить.
• Лучше всего в подвале соорудить отдельный деревянный помост, на который помещают капусту в несколько рядов.
• Еще рекомендуют хранить капусту зимой в песке, но тогда, перед употреблением ее необходимо очень тщательно очистить и промыть от песчинок.
• Альтернативой хранения в песке, служит хранение в газетах или бумаге. Каждый кочан капусты заворачивают в бумагу и складывают в ящики или на полки хоть рядами хоть пирамидой.