Пьяные груши, рецепт

Груши,томленые в вине, или пьяные груши - традиционный зимний десертиз груш.Сделать пьяные груши совсем не сложно, а за время приготовления по всемудому распространяется такой изумительный аромат специй! Если вы освоилиглинтвейн домашний, то додесерта пьяные груши вам остался только один шаг. Ниже - рецепт и фото (увеличиваются)

См. также: Сорбет яблочный скальвадосом по-нормандски

Видео: Десерт «Пьяная груша» - Kulinar24TV

Пьяные груши - груши, томленые в вине

Чтобы сделать вкусные, томленые в вине со специями пьяные груши,лучше брать груши твердых зимних сортов. Груши с ножками смотрятсялучше и за них удобно придерживать груши во время приготовления. На 4 груши нам потребуется полбутылки недорогого красного сухого вина,примерно половина мерного стакана (115 г) сахара и душистые зимние специи:звездочка аниса, палочка корицы, несколько палочек гвоздики. Если у вас нетаниса, попробуйте заменить его щепоткой семян фенхеля.

Видео: Пьяная груша

Чтобы подготовить груши для десерта пьяные груши, аккуратновырежьте донышко и сердцевину с косточками из каждой груши. Затемочистите груши от кожуры. Все это удобно делать при помощикартофелечистки.

Подготовленные для десерта груши (см. фото) положите или поставьте вкастрюлю с высокими бортами, наполните кастрюлю вином, включите огонь.Добавьте специи и сахар. Если уровень вина недостаточен, чтобы покрыть грушицеликом, можно разбавить вино водой. Когда груши начинают закипать,убавьте огонь и томите груши до готовности под крышкой. Периодическипридется аккуратно переворачивать груши, стараясь не повредить, чтобыгруши равномерно приготовились и окрасились. Готовые пьяные грушистановятся мягкими.

Пьяные груши подавайте порционно, украсив палочкой корицы иливеточкой мяты или тимьяна. Когда вы вытащили груши из вина, можно уваритьоставшееся вино до сиропа, которым хорошо полить груши перед подачей десерта к столу. Подавайте груши теплыми или комнатной температуры.

Пьяные груши, или груши, томленые в вине со специями,можно подавать с шариком ванильного мороженого, которое даст прекрасный контраст цвета, текстуры и температуры.Сливочный итальянский сыр маскарпоне или нежный творог рикота также составятпрекрасный гарнир для пьяных груш.

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net