Кипрей

Видео: Кипрей Иван-чай, копорский чай, как приготовить

На лесных вырубках, полянах, на местах сгоревшего леса можно уви­деть целые заросли растений, цвету­щих с июня по август пурпурно-розо­выми цветками на высоких стеблях. В кистевидных крупных соцветиях цвет­ки распускаются постепенно снизу вверх. Это кипрей, или иван-чай, мож­но — копорский чай. И других названий у растения много, так как на Руси оно приносило немалую пользу людям и зверью.

Цветы собраны в рыхлую заостренную кверху кисть — подобно султану, дости­гающую 60 см в длину. Цветок сидит на длинной завязи, из которой получается плод, напоминающий стручок. Он разде­ляется на четыре створки, и из него выле­тают семена с пухом. В такое время над зарослями иван-чая и далеко вокруг не­сется пух, как будто вспороли перины. На­звание «пуховик» — потому что кипрейным пухом набивали подушки и матрацы.

Название копорский чай происходит от села Копорье, что под Петербургом, откуда многие годы вывозили сотни пу­дов суррогата чая из высушенных осо­бым способом листьев этого растения. Внешне он очень походил на настоящий. И в заваренном виде по цвету был неот­личим от натуральных сортов.

Такие «прозвища», как дикая конопля и дикий лен, кипрей получил из-за лубя­ных свойств его стеблей (при переработ­ке дают до 15 % выхода волокна). Когда-то из кипрея вили веревки и сучили пря­жу, годную для выделки грубой материи. Не остались без внимания и корневища иван-чая: при недороде и в голодные го­ды муку из них примешивали в хлеб.

Видео: Иван чай (кипрей узколистный). Сбор и ферментация. Копорский чай

Так произошли народные названия этого растения — хлебница и мельничник. Од­нако в научном обиходе из всех народных названий кипрея закрепилось лишь одно — иван-чай.

А уж какой иван-чай медонос! Прямо-таки чемпион пчелиных «пастбищ». Его цветы дают больше меда, чем цветы дру­гих растений. Знатоки уверяют, что кип­рейный мед — самый сладкий.

Иван-чай на гарях не вечен. Он не жи­вет на них долго. Растет, пока не вымо­ют дожди из горелой почвы всю золу, а с нею и азотные соли, в которых иван-чай очень нуждается.

В медицинской практике кипрей при­меняют как вяжущее средство при язвен­ной болезни желудка и противовоспали­тельное при гастритах и колитах.

В народной медицине иван-чай счи­тается противоопухолевым растением. Также применяют его при головной боли, как вяжущее, мягчительное, обволакива­ющее и ранозаживляющее средство.

Видео: Иван-чай. Кипрей. Утерянные традиции

Летом, собирая ягоды или грибы, мы проходим мимо зарослей иван-чая, не обращая внимания на это замечательное растение. И зря. Пучок высушенных соц­ветий пригодится зимой для чая, полез­ного и богатого витамином С.

В природе существуют разновидности кипрея с более узкими, мелкими листья­ми и широкими соцветиями. На их основе уже выведено несколько сортов, пригод­ных для украшения садов и клумб. Сор­товые растения не дают много поросли, а после цветения не засоряют пухом. Их ажурная зелень стеблей и яркие цветы украсят любой уголок вашего сада.