Как вырастить пастернак

Сейчас же эту ароматную овощную культуру редко встретишь в огороде. А она заслуживает возвращения: корнеплоды пастернака богаты целебными и питательными веществами, способными улучшать обмен веществ, работу печени, центральной нервной системы, стимулировать кроветворение. В кастрюле он заменит сразу морковь, петрушку и сельдерей, а молодая нежная зелень хороша в салатах.

Видео: Посев пастернака. Посадка пастернака на грядку

Выращивание пастернака сходно с выращиванием моркови, но он более холодостоек – семена начинают прорастать при 2–4 °С, а взрослые растения выдерживают заморозки до –7 °С. Болезнями и вредителями практически не повреждается. Предпочитает солнце, к почве неприхотлив, но большие урожаи дает на рыхлой, плодородной и достаточно влажной (только не переувлажненной). Лучшие предшественники для него – картофель, капуста, огурцы, лук.

Органические азотные удобрения ухудшают качество корнеплодов, они становятся ветвистыми. Вместо них вносят комплексные минеральные удобрения.

Семена высевают в конце апреля – начале мая. Они всходят медленно – на 20-й день. Поэтому стоит замочить их в воде на два-три дня, меняя ее два раза в сутки. Глубина посева – 2–3 см, расстояние между рядами – 45–50 см. В стадии пяти листочков растения прореживают, оставляя между ними 10 см. Запаздывать с прореживанием не надо – это резко снижает урожай. Уход состоит в рыхлении почвы, прополках, в очень сухую погоду – в поливах.

Корнеплоды выкапывают до наступления заморозков, очищают от земли, отделяют ботву и укладывают в ящики, переслаивая песком. Хранят так же, как и морковь. Лучше будут храниться корнеплоды, семена которых посеяны поздно – в конце мая. Часть растений можно оставить зимовать в земле на огороде и получить рано весной витаминную зелень.

Чтобы всегда иметь свежие семена, оставляйте на зимовку несколько растений, весной выбирайте среди них самое сильное, а у него выламывайте все зонтики, кроме одного – на главном стебле. В первый год после сбора у семян пастернака превосходная всхожесть, но через год-два она резко теряется.

Сорта пастернака, включенные в Госреестр:

Видео: В поисках витаминов. Врачи советуют употреблять сельдерей и пастернак

• `Белый аист` - среднеспелый, корнеплод белый, массой 90–110 г. Мякоть сочная. Хорошо хранится.
• `Круглый` - раннеспелый, корнеплоды массой 100–160 г, с резким ароматом.
• `Лучший из всех` - среднеранний, масса корнеплода 160–200 г, с приятным ароматом.
• `Сердечко` - среднеспелый, массой 50–100 г. Хорошо хранится.