9 Секретов вкусного шашлыка

Конечно, можно заранее купить в магазине уголь и другие приспособления для розжига. Но ведь настоящее удовольствие доставляет не только обед на природе, но и процесс его приготовления: разведение жаркого огня, подготовка правильных углей. Здесь каждый может проявить свое мастерство. Например, угли из древесины яблони, груши или вишни - придают мясу неповторимый аромат.

Помните, во время обрезки мы откладывали толстые ветви для шашлыка? Теперь пришло время их использовать. Для начала наиболее толстые и длинные ветви нужно распилить на подходящие по размеру поленья. Удобно сделать это с помощью садовой пилы Fiskars с крупным зубом. Расположение и заточка зубьев у нее сделаны таким образом, что позволяют пилить с минимальным образованием опилок. Кроме того, узкое лезвие дает возможность работать прямо на месте, где уложены ветви.

Видео: ЛАЙФХАКИ ДЛЯ ШАШЛЫКА! 6 ЛАЙФХАКОВ КОТОРЫЕ УПРОСТЯТ ВАШУ ЖИЗНЬ!

Самые толстые поленья стоит расколоть. Так как древесина плодовых деревьев достаточно плотная, расколоть обычным топориком их вряд ли удастся. Для этого подойдет топор-колун Fiskars. Благодаря выпуклой форме клина он не только врезается острием в древесину, но и раздвигает волокна, с легкостью раскалывая толстое полено пополам. Когда расколотых поленьев будет достаточно, чтобы нажечь углей, можно заняться разведением огня.

Туристический топорик Fiskars - легкий, но очень острый. Он почти не занимает место в рюкзаке и в то же время с его помощью можно заготовить колья для палатки и нарубить дров. Ну, а в нашем случае - расщепим толстые поленья на тонкие лучинки, которые позволят быстро зажечь огонь в мангале. Умение быстро и красиво - с одной спички - разжечь огонь, как правило, является гордостью любого мужчины (по секрету скажем, что и женщины могут справиться).

Чтобы не ударить в грязь лицом подскажу некоторые приемы, помогающие без промаха продемонстрировать свое мастерство. Пригодится универсальный нож, которым нужно сделать кружево из стружки на нескольких наколотых лучинах. Теперь сложите их шалашиком, чтобы лучинки с застругами удобно было поджигать. Как только огонь разгорится, аккуратно подкладывайте наколотые дрова. Кладите их параллельно друг другу - в этом случае они дадут больше углей.

Итак, в мангале или барбекю разгорелся огонь, готовятся угли. Пришло время заняться мясом. И вновь пригодится универсальный нож. Острое лезвие с легкостью позволяет разрезать любое мясо на куски подходящего размера. Выбор мяса - дело вкуса, обычно для шашлыка я предпочитаю брать говядину или баранину. Свинина, хоть и содержит много сала, но в шашлыке становится слегка суховатой. Кстати, в ручке ножа есть секретное отделение! В торце ручки находится оранжевая пробочка - открыв ее, вы обнаружите внушительную емкость. Путешественник может держать здесь необходимый набор швейных или рыболовных принадлежностей. А в нашей ситуации - эта емкость послужит в качестве рюмки - для аперитива перед шашлыком.

Перед жаркой мясо маринуют. Можно использовать белое сухое вино, уксус, сметану, горчицу - кому что нравится. На мой взгляд, достаточно нарезать много лука, слегка его посолить и помять руками, затем положить в него нарезанные куски мяса и хорошенько перемешать. Добавив в эту смесь специй, таких как красный перец и зира, вы получите ароматное мясо. Пропитавшись дымком, оно будет столь аппетитно, что могут не устоять и некоторые вегетарианцы.

Пока вы резали и мариновали мясо, угли уже приготовились. Нанизывайте мясо на шампуры или кладите их на решетку и ставьте на мангал. Главное следить, чтобы мясо не подгорало, а угли не вспыхивали от капающего на них жира. На этом этапе можно использовать сухое вино. Оно придаст легкий привкус мясу и, в то же время, послужит огнетушителем для вспыхивающих углей. А если вы предпочитаете аромат пива или кваса, при жарке мяса можно использовать их.

Видео: Шоколадный Бисквит (Секреты Приготовления) | Chocolate Sponge Cake

Шашлык готов, стол в саду накрыт, вино открыто - начинается застолье. Но не стоит сильно шуметь - прислушайтесь! Уже наступили сумерки, по саду разливается аромат цветущих деревьев и... совсем рядом раздается трель соловья. Насладитесь этими мгновениями!