Блюда из мяса: вкусные рецепты из говядины

Бефстроганов

• 600 г говяжьей вырезки
• 1 ч. л. муки
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 ст.л.сливочного масла
• 2 луковицы
• 100 г жирной сметаны
• соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

Вырезку нарежьте на куски толщиной 2 см, накройте пленкой, хорошо отбейте и нарежьте поперек волокон тонкими полосками длиной 3–4 см. Присыпьте солью и перцем, отставьте. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в 2 ст. л. разогретого масла в течение 5 минут.

Обжарьте муку в оставшемся масле до золотистого цвета. Разогрейте в кастрюле сметану. Постоянно размешивая, добавьте обжаренную муку и томатную пасту. Прогрейте1–2 минуты, снимите с огня.

Видео: Как приготовить говядину вкусную и сочную рецепт Секрета мясного блюда на сковороде

На сухой разогретой сковороде обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте лук и влейте соус. Перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.

Видео: Как приготовить гуляш из говядины. Вкусный видео рецепт от Хаят!

Говядина, тушеная с овощами

• 1,5 кг говядины для тушения (одним куском)
• 100 г свиного сала
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. масла растительного
• 2 луковицы
• 1 веточка базилика
• 185 мл вина красного сухого
• 2 моркови
• 60 мл сливок жирностью 33%
• 200 г томатов консервированных в собственном соку
• 2 ст. л. масла сливочного
• 1 перец сладкий
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 2 стебля черешкового сельдерея
• соль

Как готовить:

Разогрейте духовку до 220 °С. Сало нарежьте небольшими кусочками. Острием ножа сделайте в говядине глубокие надрезы и вложите в них кусочки сала.

Смешайте оба вида масла, положите говядину, приправьте солью и перцем. Готовьте в духовке 12 минут. Лук и чеснок измельчите. Сельдерей, перец и порей измельчите. Морковь очистите и нарежьте соломкой.

Добавьте нарезанные овощи в форму с мясом. Влейте вино и стакан воды. Верните форму в духовку на 30 минут.

Уменьшите температуру духовки до 180 °С. Добавьте в форму