Выращивание опят

Опята - очень популярные грибы, знакомые практически всем. Растут опята обычно на пнях березы, ольхи, осины, а также поваленных стволах деревьев лиственных пород. Первые летние опята появляются обычно в июне и не сходят до сентября.

В этот период вы можете также собирать их в своем саду. Отходы древесины есть практически на каждом дачном участке, поэтому выращивание опят может проводить в этот период любой, даже начинающий грибовод.Летний опенок–очень вкусный гриб, обладающий сильным ароматом и нежной мякотью. Обычно его используют для приготовления соусов, жаркого, супов и других блюд, где он сохраняет свой неповторимый аромат.Выращивать опята в саду совершенно безопасно для плодовых деревьев, так как грибы могут хорошо расти только на мертвой древесине.В Германии, Чехии и Словакии, где выращиванием летних опят занимаются довольно часто, в качестве посадочного материала используют специально приготовленную грибницу в виде пасты. Пока у нас такой пасты в продаже не встречается, опята выращивают следующими способами:

Выращивание опят

Собранные в лесу шляпки зрелых летних опят заливают дождевой водой и настаивают в течение суток. Далее процеженным через марлю настоем хорошо проливают чурбаки или пни, на которых по бокам предварительно делают зарубки.

На обильно пролитую древесину можно дополнительно на 1-2 дня разложить шляпки опят, пластинами вниз. При таком способе выращивания опят прорастание спор грибов и разрастание грибницы происходит довольно медленно, и первый урожай грибов можно получить только в конце следующего сезона.

При таком способе выращивания происходит более интенсивное разрастание летних опят. Кусочки древесины, хорошо пронизанные грибницей можно найти в лесу уже в июне.

Их нужно брать из зон активного роста грибницы, где отчетливо видно множество белых и кремовых нитей и присутствует сильный грибной запах.Отобранные таким образом кусочки древесины помещают в заранее подготовленные зарубки на пнях или поленьях и прикрывают корой, мхом или дранкой. Для лучшего проникновения грибницы их иногда укрывают пленкой или прибивают небольшими гвоздями.

Такой способ выращивания опят позволяет получить урожай уже в начале следующего лета. Наиболее подходящим временем для заражения древесины летним опенком считается начало лета или осень.Высаживать опята в саду лучше в затененном месте.

Если пни находятся не в тени, то их необходимо прикрыть слоем соломы или сенаВыбор древесиныЛучшим деревом для выращивания летних опят считается береза, так как после рубки она содержит достаточно большое количество влаги, а плотная береста прекрасно защищает древесину от пересыхания. Также подходит для разведения опят древесина яблони, груши, тополя, осины, ольхи.

Хуже опята растут на еле и сосне. Если в саду остался пень от спиленного дерева, то не спешите его выкорчевывать, за 4-6 лет летний опенок их полностью разрушит.Если пни и древесина свежесрубленные, то никакой другой подготовки перед заражением грибницей не потребуется.

А если обрезки древесины подсохли, то их предварительно в течение 1-2 суток вымачивают, а пни проливают водой.Урожайность летних опят обычно зависит от многих факторов – погодных условий, качества древесины, степени разрастания грибницы. В первый год урожай обычно получается небольшим, но затем он может вырасти в 3-4 раза.

Секреты выращивания зимних и летних опят в домашних условиях

Выращивание грибов является очень увлекательным, но и трудоемким занятием. Чтобы получить большой урожай, необходимо четко следовать инструкциям. Как же происходит выращивание опят?

Выращивание фламмулины в домашних условиях

Лучше всего в домашних условиях выращивать не летний, а зимний опенок (фламмулина). Он ценится хорошим вкусом и целебными свойствами. В его состав входят вещества, которые помогают организму бороться с онкологическими заболеваниями.

Шляпки молодых грибов, найденных на пнях, можно употреблять даже в сыром виде, их используют для приготовления салатов, закусок. В природе они растут с поздней осени до первого снега.

Их шляпка имеет желтый цвет, ее диаметр достигает 8 см.Зимний опенок отличается очень тонкой ножкой цилиндрической формы. Мякоть фламмулины бывает белого либо бледно-желтого оттенка.Если выращивание зимнего опенка дома проходит при недостаточной освещенности, то окраска его может стать полностью белой, однако при этом вкус, иные полезные свойства останутся неизменными.Выращивание опят очень легко провести в теплице на даче, но можно использовать и застекленный балкон либо подвал дома.

В домашних условиях опята не нуждаются в интенсивном освещении. Субстратные блоки продаются в специальных магазинах, при желании изготовить их можно вручную.

Для получения блока, объем которого составляет 2 л, нужно 0,2 кг сухих опилок любой лиственной породы (дуб использовать не стоит). Чтобы получить субстрат, нужно добавить 0,07 кг овса (ячменя), а также чайную ложку мела либо известковой крупы.

В домашних условиях зерно можно заменить перловой крупой.Выращивание зимних опят подразумевает тщательное перемешивание субстрата. После чего его замачивают на 5 минут, затем варят еще 45 минут. Это необходимо, чтобы уничтожить споры иных грибов.

Лишняя вода сливается, после чего смесь подсушивается в течение 20 минут на слабом огне. Подсохший субстрат сокращается в весе на 20%.Дальнейшее выращивание этих грибов дома предполагает расфасовку смеси.

Для этого используют литровые стеклянные банки либо полиэтиленовые пакеты (объемом минимум 2 литра). Чтобы получить большой урожай опят, расфасованный субстрат охлаждают. Температура не должна превышать 25 градусов.

Зерновой мицелий нужно размять и проследить, чтобы туда не попала пыль. Мицелий засыпается в мешки, приблизительно по 20 г, после чего пакеты нужно завязать. Перед этим нужно вставить пробку, которая сделана из стерильной ваты.

Емкости, в которые засеяли мицелий, выдерживаются при температуре 12-20 градусов. По прошествии месяца субстрат уплотняется и становится светлым, а на его поверхности появляются бугорки. После этого пакеты необходимо осторожно переносить на ту поверхность, где будет плодоносить гриб.

Выращивание летних опят

Летний опенок можно вырастить на пнях. Выращивание таких опят возможно в лесу, а также на даче и в саду. Подобная технология очень проста, а сама процедура разведения не требует больших финансовых затрат.

Данный метод разведения опят активно используют грибники-любители.Вырастить большой урожай на пнях довольно легко. Лучше всего использовать пни клена или тополя, березы или осины.

Разведение опят на пнях хвойных деревьев нежелательно ввиду большого количества вредных смол. Это приводит к тому, что грибница развивается дольше, а качество самих грибов становится хуже. На даче грибницу следует высаживать к началу мая.

Летний опенок в это время будет лучше развиваться за счет подходящей влажности и температуры воздуха.Выращивать летний опенок дома не так уж сложно. Чтобы заразить выбранные пеньки, достаточно просто добавить в них посевной мицелий.

В домашних условиях просверливают отверстия, глубина которых составляет не более 6 см, а диаметр — не более 5 мм. В них вносится посевной материал, после чего закрывается пластилином.Чтобы вырастить летний опенок, необходимо использовать зерновой мицелий.

Его получают в особых стерильных условиях. Грибники-любители, выращивая летний опенок, используют разросшиеся кусочки древесины, которые срезают, разрезают на небольшие кусочки и заносят в щели пенька.

Выращивание грибов также возможно благодаря грибным палочкам — это зараженные спорами колышки, длина которых составляет 5 см, а диаметр — 0,3 см. Для получения опят подобные палочки вносят в отверстия, высверленные в пеньке.

Промышленное выращивание не предполагает использования данного метода.Для получения урожая опят дома нужно укрыть пеньки пленкой, это позволяет ускорить развитие грибницы. Опята в домашних условиях можно собирать уже через год после внесения мицелия.

Грибы собирают в течении минимум трех (мягколиственные породы) или шести лет (твердолиственные породы). Выращивание опят может привести к заражению плодоносящих деревьев грибницей. В таком случае происходит разрушение древесины, садовые деревья погибают.

Приручаем опята (как вырастить опята на даче)

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 20:14 + в цитатникПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Приручаем опята (как вырастить опята на даче)

Опёнок - съедобный гриб, обитающий на гнилых пнях, поваленных деревьях и вокруг них. Опята известны благодаря свойству вырастать большими группами, иногда покрывая весь пень. Популярны у грибников, потому что редко червивы, вкусны, универсальны в приготовлении.

Их интересно собирать: бывает, целые поваленные стволы покрыты грибами. Конечно же, каждый грибник хочет иметь небольшую плантацию опят у себя на огороде. Выращивают опята летние и осенние, но различий в технике разведения нет.

Если у вас на участке есть старый пень, его хорошо использовать как стартовую площадку для разведения опят. Подойдет дуб, клен, тополь, ива, но чаще всего опята растут на березовых и осиновых трухляшках. Посадить грибы на участок можно двумя способами.

Первый: шляпки старых грибов вымачивают в воде (не очищенной, дождевой или из речки, не холодной). Через сутки вода превратится в бульон, богатый спорами гриба. Полить им пни. Созревшие шляпки грибов разложить сверху.

Второй способ - из леса принести кусок гнилушки с того места пня, где росли опята. Прибить его к имеющемуся пню и полить. Кусочек грибницы разрастется на новый пенек. Сажать опята нужно в теплую погоду.

Главное - не давать посадкам надолго пересыхать. Поливать грибную грядку следует по мере необходимости, причем не только осенью, но и летом, так как грибнице нужны хорошие условия, чтобы прижиться и вырастить урожай.

Поддержание влажности - залог успеха.Чтобы пень не пересыхал, а грибы - не жарились на солнце, территорию вокруг него надо засадить высокими тенистыми растениями типа папоротника или крапивы. Если у вас нет на участке пня, вместо него используйте крупные чурки и опилки.

Чурки хорошенько надколоть в нескольких местах топором и закопать наполовину в землю. Опилки насыпать вокруг и немного смешать с землей. Это также отличный способ расширить плантацию, если у вас на участке мало пней.

Грибнице требуется пара лет, чтобы заселить новый дом и вырастить урожай. Ненужные гнилушки, ветки и стружки послужат дополнительной пищей грибнице, если выложить их между пнями. Грибница опят способна питаться даже картофельной ботвой!

Если грядка находится на солнечном месте, ее прикрывают. Только так, чтобы сохранялась вентиляция, а дождь увлажнял почву вокруг пней.

С этой целью можно проделать в земле канавки, ведущие к чуркам/пенькам.Вырастив опята на участке, вы не только сможете собирать без труда несколько ведер урожая, но и контролировать рост плодов. А также вы будете знать, когда пошла новая волна грибов и отправитесь в лес как раз вовремя.

Единственное предостережение связано с тем, что грибница опят иногда заражает живые растения, угнетая их. Поэтому, не устраивайте грибную грядку возле плодовых и ягодных деревьев.

ВЫРАЩИВАНИЕ ОПЯТ - ОПЕНОК ЗИМНИЙ

Опенок зимний или зимний гриб обладает высокой питательной ценностью. Шляпка этого гриба в диаметре 2-5 сантиметров. Реже до десяти сантиметров, плоская, гладкая, слизистая.

Цвет шляпки - кремовая, по середине иногда буроватая. Мякоть желтоватая, пластинки редкие, широкие, кремовые. Ножка высотой 5-8 сантиметров.

В природе часто встречается уже после того, как выпадет снег, отчего и получил свое название - опенок зимний Зимний опенок выращивают как экстенсивным, так и интенсивным способом. Экстенсивным способом зимний опенок выращивают на отрезках древесины, которую можно подготовить способом аналогичным для экстенсивного выращивания вешенки.

Интенсивным способом зимний опенок выращивают на субстратах, состоящих из опилок лиственных пород деревьев с растительными добавками. В качестве растительных добавок используют подсолнечную лузгу, размолотые кукурузные початки, отруби и др.

Зимний опенок или зимний гриб в дикой природе способен паразитировать на живых деревьях. Поэтому его выращивают только в закрытых помещениях. Выращивание опенка зимнего можно осуществлять и в промышленных масштабах.

Его производство налажено в странах Юго-Восточной Азии, а также в России, Белоруссии, Молдове.

ВЫРАЩИВАНИЕ ОПЕНКА ЗИМНЕГО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Выращивание опенка зимнего в домашних условиях можно осуществлять по интенсивному методу на обычном подоконнике в трехлитровых банках. В качестве субстрата можно взять опилки лиственных пород деревьев и соединить с отрубями в соотношении 3 части опилок на 1 часть отрубей.

Если в качестве растительных добавок используются размолотые кукурузные початки, подсолнечная лузга или шелуха гречихи, то соотношение опилок и перечисленных растительных добавок составляет 1:1. При этом подсолнечную лузгу и кукурузные початки можно использовать в качестве основного субстрата без добавления опилок.Субстрат замачивают в воде в течение 20-24 часов.

Затем отжимают и набивают им трехлитровые стеклянные банки наполовину. Банки ставят в кастрюлю или в другую подходящую емкость для проведения процедуры пастеризации субстрата. Субстрат кипятят на слабом огне полтора-два часа.

На следующий день эту процедуру нужно повторить.Банки закрывают капроновыми крышками, а вкрышках проделывают отверстие диаметром 2 см. После того, как субстрат остынет до температуры 24-25°С можно приступать к посадке мицелия.

Для этого в субстрате проделывается отверстие диаметром полтора-два сантиметра до самого дна банки. Эту процедуру лучше проделать до термической обработки субстрата.

В проделанное отверстие вносится мицелий в соотношении 5-7% от веса субстрата.Банки ставят в теплое место (20-24°С) для прорастания грибницы. В этот период свет не нужен. Прорастание грибницы длится 20-30 суток.

А как только появятся первые плодовые тела, банки можно перенести на подоконник, лучше с северной стороны, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. В холодное время года банки можно вынести на балкон.

При этом температура должна быть в пределах 10-15°СКак только грибы дорастут до вершины банки, крышку нужно снять, а горловину обернуть полоской картона. Для подержания высокой влажности (85-95%) картон периодически смачивают, а шляпки грибов обрызгивают из пулевизатора.Сбор урожая происходит обычно на 10-е сутки после появления первых плодовых тел.

Шляпки грибов осторожно срезают, а остатки ножек осторожно удаляют из субстрата. После этого банки снова закрывают крышкой и ожидают вторую волну урожая. Через две недели появляется вторая волна урожая опенка зимнего.

От посадки грибницы до сбора первой волны урожая опенка зимнего проходит примерно 40-45 суток выход грибов составляет до полутора килограмм с одной трехлитровой банки.

Выращивание опят в домашних условиях

Опубликовано Андрей Хатько в Ср, 04/04/2012 - 20:32

Грибоводство

Выращивание опят в домашних условиях. Опята , как и другие съедобные грибы, пригодные для искуственного культивирования пользуются популярностью у грибоводов. Выращивать опят в домашних и промышленных условиях можно как летний опенок, так и зимний.

Летний опенок культивируют на древесных отходах, пнях, древесных отрубках, ветках. Для выращивания зимнего гриба нужны специальнооборудованные помещения : подвалы, погреба, ангары, боксы, в которых создаются приемлемые для роста этих грибов климатические условия.

Выращивание опят в домашних условиях - на пнях

В качестве места для грибной плантации выбирают участки с пнями березы, осины, сосны и ели. Состояние пней на момент закладки для выращивания опят должно соответствовать необходимым показателям.

Это должна быть довольно плотная, лишенная признаков заражения трутовыми грибами древесина, обладающая высокой влажностью. Влажность определяется на глаз по цвету (насыщенному темному) и на ощупь (по выделению влаги из отколотого кусочка пня).

Иногда бывает, что нормальная влажность наружных слоев пня не соответствует таковой внутри него. Легкий непродолжительный дождик лишь смочил за некоторое время до осмотра его поверхность, либо разница между ночной и дневной температурой отразилась тем, что впиталось небольшое количество конденсата.

Грибнице опенка, вносимой при посеве, показана как можно более объемная, однородная влажность древесины. Поэтому, использовав внешние приемы определения влажности, лучше всего этим не довольствоваться, а производить дополнительно самостоятельное увлажнение.

В любом случае вреда от такой операции не будет. Пни следует поливать за 1-2 дня до посева. Воду льют из ведер или из шланга достаточно постепенно, небольшими дозами, чтобы исключить быстрое ее скатывание с пней.

Посевной материал для грибной культуры для выращивания опят отыскивается в лесу. Во-первых, это могут быть плодовые тела опенка, во-вторых, кусочки пораженной им древесины.

Если выбор в омастанавливают на плодовых телах гриба, то техника посева осуществляется при этом следующим образом. Подбираются, прежде всего, перезрелые шляпки грибов.

Их отличительная особенность заключается в довольно большом размере (диаметр 8-12 см) и в темно-коричневой окраске нижней части. Шляпки в количестве 10-20 штук помещают в ведро с дождевой (желательно) водой.

Если вода будет использоваться из какого-либо другого источника, то предпочтение должно отдаваться реке, озеру, либо на худой конец водопроводу. Брать воду из различных карьеров, оврагов, прудов не следует, поскольку в этих местах она застаивается, представляя собой зараженную всевозможными вредными микроорганизмами среду.

Замачивание шляпок в ведре длится 12-24 часа. После истечения этого времени шляпки мнутся руками прямо в ведре до образования кашицеобразной массы. Далее жидкий раствор тщательно размешивают и затем фильтруют.

Отфильтрованным настоем (болтушкой из спор) поливают торцевую поверхность пней. Для увеличения общей площади заражения рекомендуется на боковых сторонах пня сделать углубления, куда также заливают споровый настой.

Эти углубления размерами 2x2x4 см выбирают в древесине в шахматном порядке при помощи стамески и молотка. На один пень их достаточно 5-10 штук. Оставшийся остаток грибной массы можно также использовать для посева. Им набивают обычно углубления.

После посева углубления заделывают влажными опилками, мхом (для поддержания постоянной влажности). Торцы пней оставляют открытыми.

Чтобы количество спор в древесине было достаточным для образования ими грибницы, на один пень приблизительно рассчитывают 0,5-1 л грибного настоя. Споры прорастают медленно, поэтому первый урожай опят созревает только через 2 года после посева.

Плодоношение гриба возможно в течение 5 лет, пока не разрушится пень. Затем плодовые тела еще могут появляться среди травы, на месте залегания крупных корней. На пнях выращивают все виды опенка.

При этом следует лишь учесть, что летний опенок лучше развивается на древесине лиственных пород (тополе, березе, осине), на хвойных же породах приживление грибницы затягивается. Время посева опенка возможно в период май-август.

Во время работы по заражению пней могут возникнуть затруднения, связанные с труднодоступностью некоторых участков, и в частности, углублений. Их довольно нелегко полить настоем спор. Облегчить задачу поможет обыкновенная клизма.

Видео: Опята наблюдение за ростом - вырастает за двое суток

В нее набирают нужное количество раствора, вставляют наконечник в глубь канала и тихонько сжимая грушу насыщают все внутреннее пространство порциями жидкости. Если в саду, либо на приусадебном участке есть погибшие от морозов или по иным причинам плодовые деревья (яблони, груши), то можно попробовать вырастить опят на них.

Обычно их стволы спиливают на уровне человеческого роста, делают в древесине углубления и заливают туда споровый настой. Углубления плотно изолируют опилками, кусочками коры, мхом.

В этом варианте выращивания грибов деревья следует подбирать только зрелые с диаметром ствола от 10-15 см. Молодые, тонкоствольные деревца не используются.

Поскольку опенок имеет достаточно развитые паразитические наклонности, при выращивании его в саду необходимо принимать определенные меры предосторожности, чтобы грибные шнуры-ризоморфы не смогли поразить живые деревья. Для этого на расстоянии 2 м по кругу от ствола зараженного грибницей дерева выкапывают траншею.

Глубина траншеи выбирается не менее 30 см, ширина около 10 см. Гораздо быстрее, чем при посеве спорами, опенок развивается от заражения древесины кусочками грибницы. В этом случае плодоношение возможно уже через год после посева.

Грибницу ищут в лесу, на полусгнивших пнях, где обильно растут плодовые тела опенка. При нахождении такого места, определяют на пне участок с наиболее выраженными признаками развития грибницы. Обилие кремовых, белых нитей с ярко выраженным грибным ароматом выдадут его.

При помощи инструмента этот участок отделяют от пня. В древесине, предназначенной для выращивания грибов делают углубления (2-3 на торцах и 5-6 на боковой поверхности). Размер углублений зависит от величины кусочков прививочной древесины.

При этом необходимо фиксировать внимание на том, что кусочки при посеве должны быть утоплены в пне, поэтому глубину каналов рассчитывают на 2-3 см больше. Кусочки с грибницей опенка плотно заделывают в углубления, щели между ними и стенками набивают опилками.

Опилки насыпают на листочек плотной бумаги, подносят его к щели и концом какого-нибудь плоского предмета (деревянной линейкой) заталкивают их вглубь. Потом опилками заделывают наружный выход углубления.

Торцевую поверхность пней после посева накрывают кусками полиэтилена. Для того чтобы он не покинул заданное место, его придавливают сверху обломками кирпича. Полиэтилен необходим для сохранения влажности верхнего слоя пня с прививочными кусочками.

Полагаться в этом отношении на помощь дождей не следует, так как возможное излишнее количество воды, заливая торец пня затормаживает приживление поверхностной грибницы. На этом начальном этапе, когда происходит ее распространение от посадочных плацдармов на основную территорию субстрата как раз необходимо стабильное значение влажности, без отклонений.

В случае же долгого отсутствия осадков опять же подстрахует кусок полиэтилена - влажности под ним будет вполне достаточно. На зиму зараженные грибницей опенка пни прикрывают густым лапником.

В период весеннего таяния снега необходимо следить за тем, чтобы талая вода имела как можно меньший доступ к торцевой поверхности пней. Она представляет собой опасность в том плане, что, проникая в определенном количестве в древесину, изменяет благоприятное для будущего плодоношения значение кислотности.

Вследствие этого появление урожая может задерживаться на срок от 4 недель и более. Поэтому в весенний период скопления снежного покрова на лапнике следует избегать (периодически его стряхивать). На плантации летнего опенка лапник убирают в начале июня, на плантации осеннего - в конце июля, то есть непосредственно перед ожидаемым плодоношением грибов.

Выращивание опят в домашних условиях - в саду.

Для выращивания опят в саду используют пни от срезанных деревьев или отсыревшие чурки оставшиеся от дровень, прикасавшиеся с землёй. Можно так же использовать трухлявые доски. Заразить пень спорами опят несложно.

Видео: Мицелий грибов бесплатно вырастить, опенок осенний, эксперимент

Для этого шляпки взрослых опёнков надо положить на бумагу. Когда на бумагу высыплется достаточно спор ( они выглядят как тёмная пыль ), их надо стряхнуть в бутылку или банку с водой и взболтать. Пень готовиться заранее.

От пня отпиливаете кругляк, толщиной три - пять сантиметров, а оставшийся пенёк подрубаем топором крест-накрест, чтобы образовалось как можно больше трещин. В них наливаем воду со спорами опят и прибиваем сверху отрезанный кругляк. Если лето сухое, пень иногда поливаем.

Через некоторое время дружно появляются опята. Выращивать опята можно и другим способом - в теплице. В угол её кладут кучку полусгнивших кусков дерева, обливают их водой со спорами опят.