Выращивание мицелия вешенки в домашних условиях

Выращивание вешенки в домашних условия с использованием корзин для белья

Технология выращивания вешенки в корзинах для белья легка, дешева, и это большой проект, которым можно заниматься вместе с детьми. Они будут наслаждаться видом быстрого роста плодовых тел, а затем вкушать плоды собственного труда.

ВНИМАНИЕ: не собирайте дикие грибы или их посевной материал, если вы не можете обеспечить 100% положительной идентификации. Для начала лучше будет купить готовый зерновой мицелий интересующего вас вида гриба.В конце статьи я расскажу, как готовить мицелий вешенки самостоятельно.Кстати, в статье использованы фото, на которых отображен процесс выращивания вешенки в домашних условиях именно с использованием собственного посевного материала.Существует много различных видов вешенки.

Посмотрите по грибным каталогам и выберите тот, который подходит для вашего конкретного климата. Я привожу два примера из тех, которые мы используем в разное время года, а также идеальные условия для их выращивания.

• Инкубационный период: 24°С, 85-95% влажность, продолжительность 12-21 дней, в темноте-• Разрастание грибницы: 10-15°С, 95-100% Влажность, продолжительность 3-5 дней, проветривание 3 раза в день, полутень-• Плодоношение: 15-21°С, 85-95% Влажность, продолжительность 4-7 дней, проветривание 3 раза в день, полутень.• Инкубационный период: 24-30°С, 90% -100% влажность, продолжительность 7-10 дней-• Разрастание грибницы: 18-24°С, 95% -100% влажность, проветривание 3 раза в день, полный свет, продолжительность 2-4 дня-• Плодоношение: 21-30°С, 85% -95% влажности, проветривание 3 раза в день, полный свет, продолжительность 3-5 дней.

Подготовка субстрата для выращивания вешенки в домашних условиях

Лучшим сырьем для субстрата является солома ячменя или пшеницы. Можно использовать также лузгу подсолнечника, измельченные кукурузные стебли и початки.

Мы для выращивания вешенки в домашних условиях используем солому.Солома должна быть сухой и чистой, без плесени и гнили. Желательно измельчить ее на фракции размером 0,5 – 4 см.

Видео: Выращивание мицелия вешенки в домашних условиях

Плотно набиваем корзину для белья подготовленным сырьем – это для того, чтобы примерно определиться с его необходимым количеством.Пересыпаем солому из корзины в емкость для запаривания. Мы используем старый термос-холодильник с пенопластовым наполнителем.

Можете взять и другую емкость, только потом ее надо будет хорошенько укутать, чтобы запариваемый субстрат как можно дольше сохранял высокую температуру.Добавляем в емкость с соломой немного гашеной извести (1/4 стакана) и 1/8 чашки гипса. Всё тщательно перемешиваем.Кипятим ведро воды, заливаем ею сырье, закрываем (укутываем) емкость и даем соломе настояться часа полтора.

Загрузка корзины и выращивание вешенки

Сливаем воду из субстрата и раскладываем его остывать. Мы укладываем его на брезент, слегка приподнятый над землей на кирпичах, чтобы холодный воздух поступал также и снизу.После того как субстрат станет прохладным на ощупь, укладываем первый его слой в корзину.

Солому сжимаем. В плотном состоянии толщина субстрата должна составлять около 2 сантиметров.Поверх субстрата укладываем мицелий. Мицелий должен отступать от края корзины не менее чем на 2 сантиметра.Таким образом, заполняем всю корзину.

Сверху должен оказаться слой соломы.Накройте корзину полиэтиленовым мешком для мусора и определите в теплое темное место. Температура и влажность в помещении должна соответствовать виду вешенки, который вы выращиваете.

Полиэтилен помогает поддерживать необходимую влажность.Через неделю проверьте корзину. Вы должны заметить, что белый мицелий прорастает через некоторые отверстия.

помещение для выгонки грибов Вешенка, идеи для бизнеса

Закройте корзину полиэтиленом, и проверьте еще раз через неделю.После того как мицелий полностью покроет солому, всё готово к разрастанию грибницы.Раскройте корзины и установите в прохладное, освещенное помещение. Вешенки нуждаются в высокой влажности.

Если влажности недостаточно, оставьте пластиковый мешок сверху корзины – он предотвратит избыточное испарение.Увлажняйте корзину из пульверизатора раз в день. Проветривайте 3 раза в день.Когда отверстия корзины заполнятся крошечными зачатками – наступило время плодоношения.Теперь вешенкам нужно немного больше тепла и света, а влажность может быть чуть ниже.

Также проветривайте корзины 3 раза в день и один раз в день опрыскивайте.Следите за наличием плодовых мушек – они могут угробить весь ваш урожай. При появлении мушек переместите корзины в другое место и плотнее укройте верх корзин полиэтиленом.Начинайте собирать урожай.

Будьте внимательны и не давайте грибам перерасти: сегодня вешенка размером с булавочную головку, а завтра она уже готова к уборке.После того как урожай полностью собран, тщательно увлажните корзины из пульверизатора и возвращайтесь к предыдущей стадии – разрастанию грибницы.Самостоятельное выращивание мицелия позволит сделать процесс выращивания вешенки в домашних условиях стопроцентно бесплатным.Нам понадобится гофрированный картон, остатки грибов и полиэтиленовый мешок.Картон нарезаем на квадратики размером примерно 15 х 15 сантиметров и замачиваем в воде минут на 15. Намокший картон разделяем на слои: один гофрированный и один – плоский.Укладываем гофрированный картон на дно полиэтиленового мешка, а сверху на картон помещаем несколько небольших кусочков грибов на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.

Закрываем всё это сверху оставшимся плоским куском картона. Повторяем операцию, пока наша «пирамидка» из картона не станет высотой около 20 сантиметров.Завяжите мешок сверху свободным узлом.

Отметьте на мешке дату и вид грибов, и поставьте в теплое темное помещение на 2 недели. Проверяйте мешок каждые несколько дней на признаки роста.

Выращивание грибов.Как правильно выращивать грибы вешенка##

Мицелий будет белым и нечетким, и будет расти из кусочков грибов, охватывая всю картонную «пирамидку».Когда мицелий покрыл всю «пирамидку», он готов. Чтобы использовать его в качестве посадочного материала для выращивания вешенки в домашних условиях, вытащите кусок картона, разорвите на мелкие клочки, а дальше – всё по описанной технологии.Если картон плохо пахнет или покрыт зеленую плесень, избавьтесь от него – в качестве посадочного материала такое добро не годится.

Рост и развитие мицелия

Чтобы мицелий нормально рос, избавьте его от света и вентиляции, но поддерживайте нужную влажность около 90%, температуру -24 градуса. За 14-18 дней мицелий освоит всю поверхность мешка.

Если на поверхности мицелия появится корочка, то это значит, что вы внесли его слишком много, или держали мицелий при чересчур большой температуре. Далее субстрату и мешкам нужно понижать температуру воздуха до 16 градусов.

А как только на поверхности появятся зачатки тел плодов грибов, поставьте им освещение трубчатыми лампами, которые будут отсвечивать голубоватым светом холодного типа сечения, например, F-7. Строго размещайте лампы на 15 метров в квадрате одну штуку.

Свет грибам нужен в течение 10-ти часов в сутки. Измеряйте с помощью Dager-трубки количество углекислого газа в воздухе, его не должно быть больше 0,02%.

Оборудуйте помещение для роста вешенки в домашних условиях принудительной вентиляцией, которая может менять 4 объема воздуха в час. Для этого отлично подойдет домашний вентилятор мощностью 500 кубических метров в час.

При этом в помещении не должно быть никакого лишнего движения воздуха и сквозняков. Если вы что-то сделайте не так, то вешенки маленького размера начнут высыхать, а края у больших шляпок начнут желтеть, подсыхать, скучиваться.

В этом случае оптимальнее создавать нужные условия для проветривания. Вам придется подбирать их самостоятельно, основываясь на реакции роста грибов. Чтобы получить большее увлажнение, можно поливать пол, лучше всего пар воды распылять в самом начале воздуховода.

Я думаю, что каждый из нас сможет что-то придумать, стоит только проявить смекалку. Если вы будет соблюдать вышеперечисленные требования, то вешенки смогут произрастать у вас в течение года в домашних условиях.

Что это такое?

Мицелий вешенки — это грибница, которую подсаживают в субстрат, где она прорастает.Мицелий вешенки в домашних условиях можно вырастить на зерне или на древесине. Зерновой мицелий получают, нанося маточные культуры на субстрат из злаковых зерен.

Такое производство более распространено.Во втором случае мицелий расположен на деревянных палочках. Этот вид подходит в том случае, когда используется производство грибов на пеньках. Грибница, выращенная на древесине, менее подвержена заболеваниям и имеет длительные сроки хранения.

Культивирование

Мицелий — это основа технологии выращивания грибов. Выращивание его проходит в три этапа:

Маточный мицелий. Размножение в специальных лабораториях из спор, которые хранят в пробирках. За рубежом каждую партию подвергают строжайшему контролю на предмет соответствия штамму. В России и странах СНГ селекционная работа не ведется.Размножение большинства грибов осуществляется спорами, однако возможен и другой вид вегетативного размножения грибов — кусочками ткани гриба.Промежуточный мицелий. Это следующий этап, в ходе которого маточную культуру переносят из пробирок на некоторую питательную среду. Иными словами, это культура для выращивания посевного мицелия.Посевной мицелий. Используется для засева субстрата, на котором непосредственно растут грибы. Однако очень часто его используют как маточную культуру, для производства грибницы, полученной за рубежом. Выращивают на зерне злаковых культур.

Особенности выращивания

Наиболее качественная грибница получается в лабораторных условиях, но как приготовить ее дома самому? Если у вас нет оборудования для организации работы научной лаборатории, то производство в домашних условиях может быть проведено там, где есть газ, вода и электричество.Приготовить мицелий можно и дома, но перед тем, как сделать это, необходимо приобрести специальное оборудование: пробирки, пинцет, термометр, пипетки, агар.На этапе подготовки комнаты и оборудования необходимо в первую очередь учитывать тот факт, что на 1м2 приходится от 5000 до 20000 микроорганизмов.

И первоочередной задачей для грибовода становится решение вопроса, как приготовить стерильное оборудование и обеспечить гигиену рабочего места.Дома сделать мицелий можно двумя способами. Первый способ — по полному циклу. Из спор или кусочка плодового тела выращивают маточную культуру, из которой можно получить мицелий промежуточный и вырастить посевной.Второй способ сокращенный — размножение мицелия, приобретенного у специалистов.Для выращивания мицелия дома необходимо подготовить нужное оборудование

Первый этап

Маточный мицелий получают из части плодового тела. Свежую вешенку разрезают на две части и из верхней части ножки вырезают кусочек. Перед тем, как сделать подсадку в питательную среду, кусочек плодового тела для обеспечения стерильности окунают в перекись водорода.

После этого над пламенем в пробирку с питательной средой помещают кусочек гриба. Пробирку закрывают пробкой, обожжённой над огнем.

Пробку нельзя класть на поверхность стола, поэтому руками необходимо удержать одновременно пробку и пробирку.Пробирки оставляют в тёмном помещении с температурой 240 градусов по Цельсию. Через пару недель грибницу, созданную своими руками, можно будет переносить на субстрат.Питательную среду для выращивания маточной культуры также можно сделать своими руками.

Видео: маточный мицелий (вешенка)

Для этого подойдёт картофельно-глюкозный агар, сусло-агар, овсяной агар, морковный агар и ряд других. Питательную среду разливают по пробиркам и стерилизуют. После чего пробирки устанавливают в наклонном положении так, чтобы среда имела большую площадь поверхности.

После ее застывания в пробирку вносят кусочек плодового тела вешенки.Выращивая маточный мицелий вешенки в домашних условиях своими руками, необходимо следить за стерильностью: дезинфицировать и прибирать комнату, рабочую поверхность. Оборудование перед работой стерилизуют над горелкой.

Второй этап

Следующий этап — разведение грибницы вешенки. Для выращивания промежуточного мицелия вешенки, чаще используют зерна злаковых культур. Для этого берут высококачественные зерна и кипятят их в двух частях воды 15 минут.

После этого зерна высушивают и смешивают с гипсом и углекислым кальцием.Стеклянную ёмкость заполняют на две трети полученными зернами и стерилизуют. Несколько кусочков питательной среды переносят в обработанные зерна.Промежуточная культура разрастётся через две—три недели. Хранить грибницу можно 3 месяца при температуре от 0 до 20 градусов. Если есть необходимость, можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты.Промежуточный мицелий — это физиологически активная культура для производства посевного мицелия вешенки.Выращивание в банке промежуточного мицелия

Третий этап

Развитый жизнеспособный промежуточный мицелий вешенки имеет вид пышного белого налета с приятным ароматом грибов. Аналогично технологии выращивания промежуточного мицелия выращивают и посевной. Иными словами, промежуточный материал используют для засева новых емкостей. На однолитровую банку достаточно 1 ложки промежуточного мицелия.Этот тип применяют для засева субстрата, на котором в дальнейшем будут расти вешенки.Посевной мицелий вешенки имеет вид белого налета с грибным ароматом

Как в домашних условиях, своими руками вырастить мицелий вешенки

На страницах нашего сайта мы уже не раз рассказывали о выращивании грибов на даче или в домашних условиях, сегодня же хочется поподробней остановится на теме производства мицелия своими руками. Для начала внесем некую ясность, что же собственно такое мицелий, а это ни что иное как грибница плодового тела гриба.

В природе она как всем известно располагается под дерном между корнями трав и землей, в искусственных условиях, мицелий находится внутри грибных блоков. В первую очередь выращивание мицелия своими руками, дает вам преимущество в плане снижения себестоимости продукта, но и само по себе выращивание мицелия с последующей реализацией, является не плохим бизнесом, что подтверждает растущий спрос на продукцию данного вида.Сегодня уважаемые дачники мы хотим вас познакомить с известным грибоводом - Николаем Тетюхиным, который в свою очередь поделится с вами своим личным опытом производства мицелия в домашних условиях.

Если вас заинтересовала данная тема, то рекомендуем вам подписаться на канал автора ниже представленного видео, что позволит вам оставаться в курсе новинок грибного канала, где еще много полезной и нужной информации. Адрес канала вы найдете в конце видео ролика ниже. Приятного просмотра!

Мицелий своими руками

Продолжаем следить за каналом Уважаемого Николая Тетюхина и представляем вашему вниманию видеоотчет автора о выращивании вешенки.

Первая волна - вешенка на сене

Вешенка. Семь раз отмерь

О пользе и вкусовых качествах грибов написаны сотни, если не тысячи книг и статей. Практически нет людей которые бы не любили грибы! Жаренные, с лучком, суп, пирожки!

Маринованные и соленые! Все! Можно конечно пойти в магазин и купить вешенки, но удовольствие это не из дешевых!

Вдоволь точно не наесться.Отличный вариант - сходить в лес и устроить тихую охоту на грибы ,но увы мало кто хорошо разбирается в грибах, кроме того их еще нужно найти, как правило на каждый гриб претендует несколько охотников. Плюс плохая экология.

Все это может легко обеспечить вам место на больничной койке. Хотя признаю - вкус лесных грибов гораздо лучше выращенных искусственно.Выход вырастить самому.

Вполне реальный вариант, но прежде, чем эта мысль начнет воплощятся в практические шаги, хорошенько прикиньте свои возможности. Все не так просто как может показаться.Прежде всего нужно помещение в котором будет температура около 15- 20 градусов.

Вешенки не переносят жару, при температуре выше 25 градусов они чахнут, трескаются, вянут.Далее - в этом помещении должна быть вода, причем оборудовано оно должно быть так, чтобы можно было поливать грибы душеванием, ну или установка «Туман»(это скорее для промышленного производства). Вода должна стекать, а не застаиваться в помещении!

Это тоже совершенно не допустимо - тут же появится плесень, мухи, слизни и все с мечтой о жаренных грибочках придется распрощаться.Одних видов плесени существует несколько и все они с удовольствием захотят поживится вашими грибами.Грибам обязательно нужен свет, желательно использовать лампы дневного света, причем речь не идет о эконом лампочке одной на помещение в 10кв.м. На такое помещение нужно минимум 8 метровых ламп дневного света, а еще лучше специальные фитолампы, но цена их весьма и весьма вас неприятно удивит..Для размещения грибных блоков нужно использовать только железные или пластиковые конструкции, дерево не годится - вездесущяя плесень сведет все ваши усилия к нулю.

Ко всему этому еще нужна очень хорошая вентиляция - причем тут сразу выскочит целый клубок проблем, особенно зимой. Без вентиляции не стоит затевать выращивание - грибы погибнут.Вешенки очень требовательны к соблюдению санитарных норм,где грязь там болезни, а эти вкуснейшие грибы очень им подвержены.

Чего стоит бактериоз, способов лечения его предлагается масса, но реально действует только один - сжигаете все грибные блоки и полная дезинфекция помещения и оборудования.Кроме основного помещения нужно два подсобных. Одно для хранения субстрата - сухое и прохладное, другое для закладки собственно грибных блоков.

Тут вам понадобится горячая вода.Оборудование для закладки простейшее - стол, емкости для перемешивания субстрата. Если эти совершенно необходимые условия у вас имеются, то вырастить грибы можно.

Почитайте литературу, прикиньте где и почем будете брать лузгу подсолнечника или солому. Причем и то и другое должно быть безупречным, малейшее пятнышко плесени способно погубить весь урожай.Большая статья расходов - мицелий, причем нужно найти его качественный и не зараженный..

В деле выращивания грибов есть масса «подводных камней», так, что прежде чем приступать к этому прибыльному и интереснейшему занятию, отмерьте семь раз.Напоследок упомяну еще о одной очень неприятной проблеме - если вы склонны к аллергии, то выращивание грибов вам противопоказано. Причем не спасет ни респиратор, ни лекарства - повышение температуры, кашель, ну и другие проявления вам обеспечены.Если же вам удастся прорваться через все эти трудности, то прибыльный бизнес, вкусная и полезная еда вам обеспечены на долгие годы. Удачи!

Если вы хотите быстрый выход грибов, то используйте солому. Если вы хотите растянуть удовольствие, то можно использовать опилки.Я беру ненужное железное ведро и наливаю туда воды. В воду я утрамбовываю солому до тех пор, пока это возможно.

Потом я ставлю на газ и жду, когда это варево закипит. Обычно все пишут, что нужно довести до кипения, но я немного кипячу. Потом я остужаю солому на балконе и сливаю воду. Солому я накладываю в пакет слоями: слой соломы, немного мицелия, немного гипса с мелом и т.д.

Затем я утрамбовываю и плотно завязываю пакет. В днище пакета я делаю прорези, чтобы слить лишнюю влагу.Потом я ставлю пакет в теплое место при температуре 20-24оС. Это обычно место под ванной. Когда мицелий начинает разрастаться, то он похож на вату или белую плесень.

Дней через 25 он закрывает полностью весь пакет сплошной белой шубкой.Чтобы сформировать зачатки грибов, необходимо охладить мицелий. Я выношу пакет на мороз минут на 30. Можно просто опустить температуру до +15. Потом в пакете необходимо прорезать дырки для выхода грибов.

Иногда грибы начинают расти не там, где прорезаны дырки. Тогда приходится добавлять еще отверстий.Пакет плодоносит около месяца. Его можно прикрыть целлофаном, а то грибы подсыхают, а разводить дома влажность не очень комфортно.

Некоторые умельцы выращивают вешенку в трехлитровых банках, что выглядит довольно забавно.Вешенку мы маринуем, так как в другом виде она мне не очень нравится. Но один момент, который должны знать все грибоводы, заключается в том, что споры вешенки очень аллергены и засоряют легкие человека. Поэтому выращивать вешенку в квартире в больших объемах не рекомендуется!

ПОИСК

Хороший вариант , чтобы не закисал мицелий при плохой просушке - предложил уважаемый DASES . На дно банки сыпать слой иннокулюма , который продается в садовных магазинах . А насчет скепсиса уважаемого DASES , чьи идеи я использую - могу сказать так , опять же после изучения сотен страниц статей украинских форумов . На Украине сначала хорошо изучили Стаметса и научились стабильно выращивать хорошие урожаи грибов . И только потом начали совершенствовать идеи Стаметса . А уважаемый Котяро - Стаметса читать не хочет и видимо считает себя умнее - чем Стаметс . И ни одного хорошего гриба пока не вырастил . Видел технологию выращивания грибов в банках ! И обалдел от количества получаемых грибов . Если у нас на 10 кг субстрата из соломы можно получить около 3 кг вешенки , то по той технологии - с 10 кг субстрата - можно получить около 10 кг грибов . Вы там уважаемый DASES поближе к Китаю - может расскажете смысл данной технологии . Что за субстрат там используется ?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

пн, 02/08/2010 - 19:51 #14Олег--;

У меня вопрос: Я взял зерно сварил его , простерелизировал как описано но вместо готового мицелия или палочек положыл туда обычьные соломинки из мешка на котором растет вешенка. Спустя несколько дней зерно вокруг етих соломинок запушылось как показано на фото.

Значит у меня из етих соломинок на зерне получится мицелий? И если да то сколько на ето времени нужно?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

вт, 03/08/2010 - 20:16 #15Олег--;

и еще : какие условия нужны мицелию для роста? Нужен ли ему воздух или можно виращивать в вакуумных пакетах, и нужен ли ему для роста свет или темнота?

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

ср, 11/08/2010 - 21:35