Что такое артишоки, выращивание и полезные свойства

Артишок достаточно редкий гость на приусадебных участках а нашей стране. Растение многолетнее, относится к семейству Астровых. Родом из Средиземноморья артишок встречается также на Канарских островах. В последнее время артишоки культивируют в Калифорнии, странах Европы, Южной Америки, Северной Африки. Растение с длинным прямым стеблем напоминает чертополох, и его можно принять за сорняк.

Содержание:

• Размножение артишоков отростками
• Выращивание рассады
• Посадка артишоков
• Уход за артишоками
• Заготовление семян и сбор урожая
• Полезные свойства артишоков

Размножение артишоков отростками

Размножать артишок можно семенами или с помощью корневых отводков. Семена продаются в магазинах, корневые отростки купить невозможно, так как питомники не выращивают рассаду.

Размножение отводками:

• Вокруг корня многолетнего артишока уже после двух лет образовываются молодые побеги. После появления трех листьев отросток можно аккуратно отделить и пересадить в почву.
• Делать это нужно с осторожностью, чтобы не повредить взрослое растение и отводок. Для этого на расстоянии сантиметров 20 от отводка подкапывают яму примерно 25 см глубиной так, чтобы корневая система не была оголена.
• Затем отсекают отросток. Если расстояние между отростком и растением небольшое, отделение надо делать вдоль стебля. В таком случае срезы надо обработать стимулятором роста корней.
• Если растение выкапывают и хранят в подвале зимой, отросток получить проще. Отделите от корневой системы корешок длиной 15 см, обработайте стимулятором роста коней и поместите в ящик с опилками на глубину около 15 см. Опилки используйте от плодовых деревьев. Они должны быть влажными постоянно до появления ростка.
• После появления ростка (через шесть - семь недель) его нужно накрыть банкой. Банку можно убрать, когда листья ростка будут длиной около 5см.
• Регулярно поливайте и опрыскивайте ростки, подкармливать не нужно, все необходимое для роста есть в корне.

Выращивание рассады

Однолетние артишоки выращивают с помощью рассады.

Как вырастить рассаду артишоков с помощью семян:

• Семена нужно намочить и прорастить в теплом помещении (температура 20-25 градусов) в феврале или, самое позднее, в марте.
• Их укладывают во влажную салфетку так, чтобы они не прикасались друг к другу.
• Затем семена нужно поместить в прохладное место на десять-пятнадцать дней (0-1°С). Эта процедура называется яровизация.
• После появления корешков хотя бы у десяти процентов семян их помещают в холодильник.
• Семена, подготовленные таким образом, помещают в рассадные емкости.
• Земля для рассады должна состоять из равных частей торфа, дерна и перегноя.
• В нее добавьте полное комплексное минеральное удобрение вместе с доломитовой мукой (столовая ложка на ведро почвы).
• За сутки до пересаживания полейте землю.
• Садить семена надо в борозды, сделанные с промежутком 4 см, на глубину около полутора сантиметров и на расстоянии 2 см друг от друга.
• Корешки должны быть расположены горизонтально.
• Присыпьте землей, и накройте пленкой. Поливать при этом не надо. Уберите пленку, когда прорастут ростки.

Растить рассаду нужно при температуре 10 – 15 градусов, поливать регулярно теплой водой. Когда появятся первые листья (примерно через месяц), растения пересаживают в большие емкости (пикируют).

После проведения пикировки через 14 дней растения надо подкормить неконцентрированным раствором комплексного минерального (пол чайной ложки на 5 л воды) или органического (БИУД на основе навоза крупного рогатого скота в пропорции 1:20) удобрения. З

а две недели до высаживания в почву рассаду (и ростки при размножении отростками) начинают закаливать.

Для этого артишоки выставляют на лоджию или балкон на 2 часа, с каждым днем промежуток пребывания в прохладной атмосфере увеличивают. Выращенную таким образом рассаду при наступлении тепла можно высаживать в грунт.

Посадка артишоков

Почву для артишока необходимо заранее подготовить – хорошо удобрить. Готовить посадочное место нужно осенью в несколько этапов:

1. Перекопать землю на глубину до 35 см.
2. Тщательно убрать все сорняки.
3. Снять слой почвы на штык лопаты и отложить в сторону.
4. Снять еще один слой.
5. Положить компост из расчета 8 кг на 1 кв.м.
6. Засыпать траншею.

Если почва кислая, при наступлении холодов на ее поверхности нужно рассыпать гашеную известь – 350 г на 1 кв.м. Это позволит повысить уровень pH. Артишоку комфортно расти в почве с pH равным 6,5 – 7,5. Весной за неделю до высаживания рассады надо перекопать землю, удобрить комплексным минеральным удобрением (из расчета 100 г на 1 кв.м) и разровнять граблями. Комплексное удобрение можно использовать любое.

На суглинистой почве постарайтесь побыстрее после перекопки высадить рассаду, так как суглинок быстро пересыхает.

Артишок любит свет и тепло, лучше всего его садить вдоль забора на солнечной стороне. Забор послужит хорошей защитой от ветра. И, поскольку растение вырастает до 2х метров, ему здесь будет хорошо, а соцветия вырастут крупными.

Лунки для посадки делайте с промежутком 70-90 сантиметров. В каждую лунку насыпать горсть золы, 0,5 кг перегноя, перемещать с землей и хорошо полить. Высаживать рассаду надо с комом земли на глубину больше на пять сантиметров, чем она росла. Полить. При такой посадке артишок длительное время не будет вырождаться. Если ожидаются заморозки, растения нужно укрывать.

Уход за артишоками

Пока растения не укореняться, почва постоянно должна быть влажная. После укоренения поддерживайте влажность на уровне примерно 75%. Если этого не делать, растения хуже растут, соцветия становятся мелкими, а цветоложе грубеет. В то же время не позволяйте воде застаиваться. Когда появятся соцветия, полив можно сократить.

Артишоки любят хороший дренаж, поэтому нужно часто рыхлить почву.

Чтобы не избежать образования корочки обязательно после полива на следующий день разрыхлите почву. Возле самих растений делайте это осторожно и неглубоко. Не пренебрегайте прополкой, сорняки сильно мешают полноценному росту растений.

Подкормка артишоков:

• Подкармливая артишоки, лучше всего органические и минеральные удобрения использовать поочередно.
• Рекомендуется делать это три-четыре раза.
• Первый раз через две недели после посадки, остальные с промежутком десять – двенадцать дней.
• В качестве минеральных удобрений используйте золу (половина литровой банки на 1 кв. м) или кемируниверсал (50 г на одно ведро воды), в качестве органических возьмите коровяк (раствор 1:10) или БИУД на основе навоза крупного рогатого скота (1:20).

Важно также питать растения и способом опрыскивания. Для таких опрыскиваний берутся специальные растворы, содержащие 10г хлористого калия, 10г древесной золы и 25г суперфосфата на 10 л воды. Достаточно опрыскивать один раз в месяц.

Чтобы соцветия были крупнее, оставляйте на растениях по два-три цветоноса и на них три-четыре соцветия. Когда они вырастут примерно до половины своего размера, стебли под ними надо проколоть.

У артишока три главных врага:

• Гниль
• Тля
• Слизни

Если у на лепестках появились коричневые пятна, действуйте без промедления. Это гниль, которая может вызвать болезнь фузариоз, и соцветия погибнут. Пораженные соцветия нужно немедленно убрать и сжечь. Растение опрыскайте фунгицидами. При поражении тлей обработайте растение средствами для борьбы с вредителями (например, Фуфаноном). Чтобы избежать появление слизней, которые съедают побеги артишоков, разместите рядом с растениями противослизневые гранулы.

Заготовление семян и сбор урожая

Если вы хотите сами собрать семена артишока, не срезайте соцветия и листья. После созревания, когда засыхают листья и стебель, можно срезать корзинки с семенами. Разложите их в тени и просушивайте в течение 10 дней. Семена, которые будут хорошо высыпаться из коробочек, пригодны для посадки. Очистите их от мусора, слегка подсушите и храните в пакетиках при комнатной температуре.

Свойство всхожести семена сохраняют около шести лет.

Если при подготовке рассады вы делали яровизацию, урожай можно снимать уже в первый год. Когда верхушка в верхней части будет немного приоткрываться, артишоки можно собирать. Соцветия зацветают в разное время, поэтому и собирать их нужно по отдельности каждый. Не допускайте, чтобы растение зацвело полностью. Это ведет огрублению головок, и они становятся непригодными для употребления в пищу. Если на верхушке показались синие листики, плоды уже нельзя есть.

Хранить артишоки можно два-три месяца при температуре от 0 до +1 градуса. Хотя артишоки требуют много времени и заботы, их польза для здоровья огромна. Вы не пожалеете, если будете их выращивать.

Полезные свойства артишоков

В чем же секрет столь обширного географического распространения артишоков? Все дело в их удивительных свойствах. Артишоки очень питательны и вкусные. В своем составе артишоки содержат витамины А, Е, С, группа В, Р, а также каротин, инулин и органические кислоты такие как, кофеиновая, хлоргеновая, гликолевая, хинная и глицериновая.

В них содержится огромное количество минеральных веществ – это магний, фосфор, кальций, калий, селен, железо, цинк, медь.

Артишоки хорошо помогают при очищении организма от токсинов, оказывают мочегонное и желчегонное действие. Хорошо усваиваются, малокалорийны и по праву считаются диетическим продуктом. Благодаря своему составу артишоки нормализуют обмен веществ, снижают уровень холестерина, хорошо очищают печень, благотворно воздействует на сосудистую систему.

В пищу употребляют молодые шишечки-соцветия, которые еще не раскрылись. Их можно использовать и в сыром виде, плоды постарше необходимо подвергать обработке. Хотя это достаточно редкий овощ на нашем столе, он уже зарекомендовал себя как достаточно полезный продукт.

Больше информации можно узнать из видео.