Как вырастить артишок

Лет 10-15 назад я увидела это растение и буквально влюбилась в него: уж очень оно необычное. Мало того что оно красиво цветет, так его еще можно есть. Как выяснилось, артишок - это совсем не овощ (как я сначала думала), а растение семейства астровых. Оно культивируется уже более 5000 лет, его выращивали еще в Древней Греции и Риме. Уже в те далекие времена артишок считался деликатесом, а поскольку выращивался он в небольших количествах, то и в пищу использовался исключительно состоятельными людьми.

Следует сказать, что в пищу употребляются именно соцветия артишока, или, если быть точнее мясистые и сочные основания недозрелых соцветий, поэтому, если вы решили использовать артишок в гастрономических целях, нужно следить, чтобы цветок не распустился. Но артишок может использоваться и как декоративное растение.

Видео: Артишок. Выращивание

Оно, несомненно, обратит на себя внимание - кусты до двух метров высотой с ажурными резными серебристо-зелеными листьями. Распустившиеся цветки у него нежного фиолетового цвета, очень напоминают цветки чертополоха.

Так как же вырастить артишок? Почему-то многие думают, что выращивать его довольно сложно. Да, растение это теплолюбивое - в этом и есть основная трудность. Но все же, попробовать стоит. Мой опыт оказался весьма успешным.

Выращиваю я свои артишоки через рассаду. В апреле высеваю семена, а когда растения немного подрастут, пикирую их в отдельные горшочки довольно большого объема. Ведь до момента высадки в открытый грунт растение может стать довольно большим (высотой 30-40 см). В конце мая рассада отправляется на грядку. Однако помните, что растение будет высоким и раскидистым, поэтому выбирайте для артишока такое место, чтобы он не мешал другим растениям. При посадке в открытый грунт в каждую лунку насыпаю немного перегноя и горсть золы, хорошо перемешиваю с землей, поливаю. На такой грядке артишок хорошо плодоносит и долго не вырождается.

Видео: Артишок. рассада

Уход за артишоками заключается в периодическом рыхлении почвы и удалении сорняков. В засушливые годы нужно поливать своих любимцев. После первой прополки можно замульчировать почву вокруг растения. Это облегчит вам уход за артишоком, сохранит влагу в почве и предотвратит вымывание полезных веществ из нее.

Также 3-4 раза за сезон я подкармливаю свои растения настоем крапивы и минеральными удобрениями. При таком нехитром уходе в конце июля-начале августа появляются первые соцветия. Назиму рекомендуется выкапывать растения и хранить в подвале. У своих растений я срезаю стебель, а нижние листья оставляю, затем укрываю опавшей листвой. Зимуют под таким одеялом они довольно хорошо.

Цветоложе артишока содержит белки, углеводы, каротин, инулин, витамины В, В2, С, минеральные соли, много калия и железа- в листьях найдены, вещества цинарозид, цинарин, а также кофейная, хлорогеновая и другие полезные кислоты. Артишок активизирует деятельность кишечника и полезен при лечении запоров, поскольку способствует усилению перистальтики кишечника. Выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды. Воздействуя на печень, он стимулирует выведение продуктов жизнедеятельности организма из ее тканей, а также оказывает мочегонное действие и ускоряет вывод из организма избыточной жидкости и солей.

Людмила КОЗЛОВА, г. Минск, по материалам журнала «Цветочное царство», 2013