Кардамон выращивание в домашних условиях

Кардамон – привлекательное декоративное растение с красивыми листьями, семена которого могут использоваться как приправа.Кардамон: выращивание из семянКардамон иногда размножают свежесобранными семенами, так как они быстро теряют всхожесть.

Высевание проводится в смесь песка и торфа на глубину, вдвое превышающую ширину семян. После высевания и полива горшок накрывается пленкой.

После этого необходимо обеспечить хорошее освещение и температуру не менее 25 градусов.В таких условиях семена прорастут на протяжении 6-7 недель. Когда высота молодых кардамонов достигнет 25 см, их пересаживают в отдельные горшки, наполненные смесью равных частей песка, перегнойной, дерновой, листовой и торфяной земли.

Размножение кардамонаВ конце зимы или начале весны кардамоны также размножаются путем деления корневища взрослого растения. В таком случае при помощи острого ножа корневище кардамона разрезается на несколько частей, каждая из которых должна иметь хотя бы 2 побега и 2 почки.

Места среза обрабатываются толченым углем, молодые растения сажаются в постоянный горшок.Кроме того, иногда для размножения используются верхушечные черенки, которые укореняются при температуре 20-25 градусов во влажном песке. Когда укоренение завершиться, молодые кардамоны высаживаются в постоянные горшки, им обеспечивается обычный уход.

Кардамон: характер ростаКардамон - буйно разрастающееся растение с вытянутыми листьями темно-зеленого цвета. Его высота в домашних условиях не будет превышать 90 см.

Кардамон: особенности уходаОсновное правило ухода за таким растением – регулярно удалять все желтеющие и увядающие листья. Пересаживать кардамон следует только в том случае, если горшок станет тесным для него.В летнее время кардамон нуждается в обильном поливе, зимой – в экономном поливе.

Подкормки нужны каждые две недели активного роста.В доме кардамон должен находиться на рассеянном свете или в полутени. В теплое время года самая подходящая температура для этого растения – 18-23 градуса, зимой – 13-15 градусов.

Возможные проблемыВ случае недостатка полива листья кардамона станут увядать и буреть. В таком случае полив растения нужно немного увеличить, следя за тем, чтобы почва в его горшке всегда была немного влажной.Листья растения могут желтеть в том случае, если он располагается на ярком свете. В таком случае кардамон нуждается в затенении.

Советуем почитать

Кардамон

Описание Кардамона

Кардамон (Elettaria cardamomum L.) – это одна из самых известных и высоко ценящихся пряностей. Его ставят на третье место после шафрана и ванили. Кардамон происходит из семейства Имбирных.

Являясь многолетним травянистым растением, имбирь имеет мощные мясистые корневища и прямостоячие стебли, доходящие до 2-3 м в высоту. Три желтых лепестка венчика напоминают бабочку.

Плод представляет из себя трёхгнёздную коробочку, разную по окраске, форме и размеру в зависимости от сорта. Семена чёрные, ароматные, ребристые. В диком виде кардамон растёт в Индии, на Шри-Ланке.

Уже более ста лет очень крупным экспортером этой пряности является Гватемала.

Выращивание Кардамона

Размножается кардамон в большинстве случаев вегетативным способом – кусочками корневищ. Но, возможно также и размножение с помощью семян. Плодоношение начинается только спустя два года после посадки.

Начать собирать коробочки очень важно до полного созревания, чтобы не просыпать семена. После седьмого года жизни урожайность плантации начинает падать, и посадку меняют.

Кардамон можно выращивать и в теплицах с постоянной температурой не ниже +18°C в неглубоких широких ёмкостях. При этом не стоит увлекаться поливанием: несмотря на свою любовь к влаге, застой воды кардамон переносит плохо.

В комнатных условиях с кардамона урожай из семян вряд ли удастся собрать. Но его листья тоже содержат эфирное масло. Их вполне можно использовать для придания аромата.

Состав Кардамона

Семенам кардамона присущи лечебные свойства. В них содержится 3—8 % эфирного масла, в составе которого присутствуют цинк, кальций, натрий, магний, фосфор, калий, железо. Кардамон богат витаминами В1, В2, А.

Полезные свойства Кардамона

Плоды кардамона применяют при простуде, гриппе, кашле. Также он входит в состав средств, помогающих при вздутии живота. Кардамон способствует улучшению аппетита, а также помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.

Применение Кардамона

Кардамон активно применяют в кулинарии, прежде всего, как пряность для кофе.

Применение кардамона в медицине

Периодическое применение кардамона тонизирует сердце, помогает укрепить нервную систему, иммунитет. Кардамон известен как первый помощник практически при всех болях в желудке и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Также его используют при лечении болезней кожи и ожирении.Эфирное масло кардамона помогает в борьбе с вялым состоянием, ощущением апатии. Запах этого масла избавит от головных болей. Кардамон – верный помощник женщин во время и перед менструацией.

Он облегчает болезненные ощущения в эти дни.Семена кардамона можно использовать в качестве жевательной резинки. Пожевав их, есть вероятность избавиться от тошноты и остановить рвоту в период токсикоза у беременных женщин.

Просто разжёвыванием также можно поддерживать стабильную работу сердца и уничтожать запах изо рта.Кардамон в дуэте с мёдом - хорошее средство для профилактики зрения. А при болях в горле хорошо полоскать его настоем кардамона с корицей.

Случайный рецепт с Кардамоном

Семена кардамона: как вырастить у себя дома кардамон?

Начинаем размышлять. Мы знаем название растения, а, следовательно, знаем, где оно растет в диком виде: во влажных тропических и субтропических лесах или там же, на плантациях в горах на высоте 1000-1200 м. Естественно, осадков там много.

Значит, почвы имеют кислую реакцию (но не болото, в горах все же).Очевидно, уровень pH должен быть в пределах 5,5-6. Следовательно, для посева выбираем почву именно с таким показателем.

Кроме того, она должна быть богата гумусом (не перегноем, а именно гумусом!), поэтому, долго не думая, можно просто купить готовую землю для посева семян на рассаду.К сожалению, неизвестно, в каком виде находятся семена кардамона - в коробочке или уже очищенные. Это две большие разницы.

Предположим, они уже готовые, т.е. высыпались при созревании из коробочек. Их много, и они некрупные.Возьмите почву, насыпьте ее, предварительно увлажнив, в ящик, сделайте бороздки и высаживайте семена кардамона на глубину, равную двойной ширине семечка, затем присыпьте землей, полейте, прикройте пленкой, поставьте в теплое место и ждите результата.

Надеюсь, вы сообщите о нем.Но вдруг, на ваше счастье, они все-таки взойдут. Что потом делать, как их растить? Опять в журнал писать? Попробуем рассуждать дальше.

Температура в тропиках летом 30-35°, влажность большая, солнце светит, но в лесу не очень ярко, а на плантациях все-таки светлее.Из этого выводим, что всходам кардамона нужны температура в пределах 25-28°, повы¬шенная влажность (как ее обеспечить - это уже другая проблема) и на первых порах не очень яркий свет. Да, и полив, конечно.Следуем далее.

Эта культура имеет большой толстый мясистый корень. Для чего природа наградила растение таким богатством? Конечно, не для нас. В нем содержится запас питательных веществ на неблагоприятное для жизни растения время.

Логично предположить, что в какой-то из сезонов кардамон не растет, т.е. у него есть период покоя. А какая температура нужна для этого периода?

Вспоминаем, что в тропиках зимой температура может опуститься до 10°, а в субтропиках даже до 0°.Выходит, что в период покоя растению нужны температура 12-15° и, конечно, сокращенный полив, только чтобы почва совсем не пересохла.Осталось выяснить, в какое время нужно создавать условия для покоя. Здесь совсем просто.

Кардамон растет в Индии, Вьетнаме, Шри-Ланке, т.е. в Северном полушарии, значит, зима там совпадает по времени с нашей зимой, поэтому «укладывается» он спать на декабрь и январь.Кроме того, помним, что это растение короткого дня, так как растет - в тропиках, поэтому освещение желательно давать ему в течение 13-14 часов. Вот что выудил я из строения этого растения и родных для него климатических условий.Итак, коротко повторим: сеем семена кардамона, дожидаемся всходов (так как гарантии на всхожесть никто не давал, то это дело случая).

При появлении ростков следим за влажностью почвы, температурой, влажностью воздуха, освещением, думаю, что сквозняки им повредят.Пока всходы маленькие, не подкармливаем - на первых порах в почве достаточно питательных веществ. Первый раз можно подкормить месяца через два, когда они окрепнут.

Поздно осенью понижайте температуру и сокращайте полив. Растения укажут на свое состояние: должен желтеть лист и замедлиться рост.

Ну а весной выводим кардамон из спячки, повышаем температуру содержания, щедрее поливаем.Но все-таки все имбирное семейство (а кардамон к нему относится) обычно семенами не размножается. Кардамон лучше приспособлен продолжать свой род корнем или его частью, так же как и имбирь.

Почитать об этом можете в упомянутой мною выше статье Андрея Коржа. Остается только раздобыть корень кардамона. Желаю справиться с трудностями и успехов в цветоводстве.А РОМАНОВ, г. Ногинск Московской обл. По материалам журнала «Любимые цветы», 2013

Элетария (Elettaria) - многолетнее травянистое растение семейства Имбирные (Zingibiraceae), родиной которого являются тропические районы Юго-Восточной Азии. Сейчас род содержит единственный вид Элетария кардамомум (Elettaria cardamomum) более известный как Кардамон.

Элетария кардамомум (Elettaria cardamomum)- многолетнее вечнозеленое растение с мясистым корнем и двумя видами стеблей - один ложный,он тянется вверх и покрыт листьями. Листья очередные, линейно-ланцетной формы, на длинных тонких черешках, темно-зеленые, 60 см длиной и 8 см шириной, при растирании меду пальцев появляется сильный терпкий аромат.

Второй стебель, настоящий - ползучий, безлиственный. Именно на нем появляются цветки, собранные в кисти. Цветки мелкие и с очень интересной окраской - один лепесток белый с фиолетовым рисунком посредине, а остальные бледно-зеленые.

После их отцветания появляются плоды - трехгнездые коробочки, около 2 см длиной. Семена черные, ребристые, ароматные.

Уход

Освещение Элетария нуждается в ярком рассеянном освещениии с обязательным притенением от палящих солнечных лучей в летний период. Зимой так же необходимо обеспечить хорошее освещение.Температура

Элетария теплолюбивое растение и для нее оптимальная температура воздуха летом около 20-25°C. Зимой, в период покоя, содержат при температуре 12-15°C.Влажность воздуха

Элетария хорошо отзывается на опрыскивание листьев. периодически можно устраивать душ или обтирать листья влажной губкой от пыли.Полив Летом полив регулярный, земляной ком должен быть равномерно влажным, но нельзя допускать застоя воды в корнях.

Зимой полив сокращают, поливают только чтобы почва совсем не пересохла.Удобрение В весенне-летний период элетарию подкармливают каждые 2-3 недели удобрением для овощных культур.Пересадка

Элетария очень быстро разрастается, поэтому пересадку делают каждый год. Земельную смесь составляют из деровой и перегнойной земли и песка (2:2:1). Можно использовать готорый универсальный грунт для декоративно-лиственных ратсений.

Горшки выбирают широкие, неглубокие. На дне обязательно размещают хороший слой дренажа.Размножение

Элетария размножается семенами, делением корневищ и верхушечными черенками.Корневище делят при пересадке, разрезая его таким образом, чтобы на каждой части было не меньше двух почек и два растущих корня. Места срезов обрабатывают толченым активированным углем и сразу же помещают в приготовленный субстрат.

Верхушечные черенки укореняют при температуре 20-25°C.Семена элетарии высаживают на глубину, равную двойной ширине семечка, присыпают землей, слегка поливают, накрывают стеклом или пленкой. Содержат при температуре 25-28°, в хорошо освещенном месте.

Болезни и вредители Щитовка, паутинный клещ, вирусные инфекции.автор: Александра БутоваОдной из самых дорогих специй мира является кардамон - по стоимости на мировых рынках он уступает только ванили и шафрану.

Его добавляют в еду и напитки, используют в народной и официальной медицине- его жуют для освежения дыхания и сжигают в качестве благовония. Его маленькие зернышки давно покорили весь мир, от загадочной Азии до нордической Скандинавии.

Из всех известных специй кардамон единственный, кто удостоился чести попасть на географические карты – в южной Индии есть Кардамоновы горы. Отсюда эта замечательная пряность и начала свое странствие по свету.

К истинным кардамонам относятся несколько растений из родов Elettaria и Amomum, принадлежащих у семейству имбирных (Zingiberaceae). Родиной их считается Сикким (Южная Индия) и Бутан, однако в наши дни кардамон успешно культивируется по всей Индии, а также в Шри Ланке, Малайзии, Гватемале и Австралии.

Кардамон представляет собой травянистое многолетнее растение с мощным, как у всех имбирных, корневищем-ризомой. Стебли взрослого растения достигают высоты 2-4-х метров, образуя пышный куст. Длинные - до 40-50 см - прямые продолговатые листья на концах украшены пятнышками.

Цветы, образуются на длинном (до 60 см) початке, они окрашены в нежный бело-сиреневый цвет, однако иногда цветки могут быть гораздо более яркими - белый цвет сменяется желтым, а розово-сиреневый - фиолетовым. Все части растения имеют сильный характерный аромат.

Плоды кардамона представляют собой трехгранные желто-зеленые коробочки, в которых находится черные семена, содержащие ароматические масла. Коробочки эти собирают и высушивают, а находящиеся внутри семена используются в качестве специи, как в целиком, так и в размолотом виде.

Кардамон известен человечеству с незапамятных времен. Об этом говорит даже его название, которое происходит от древнегреческого kardamomon, возникшего из двух слов, объединяющих кресс-салат и название индийской специи.

В свою очередь, само происхождение слова kardamomon, пришедшее из классической Эллады, ученые соотносят с эпохой микенской цивилизации, возникшей на территории Греции в конце бронзового века (16000-11000 лет до н.э.) Микенцы использовали архаичное слоговое письмо, на котором и было написано это древнее название кардамона: ka-da-mi-ja. Оба рода кардамона весьма схожи между собой, но их вкус и аромат имеют настолько разные оттенки, что в кулинарии не принято заменять один вид другим.

Условно их принято называть зеленым и черным кардамонами. Elettariacardamomum или зеленый кардамон произрастает по всей Индии до Малайзии. Он ценится выше черного - у него более сильный и сложный аромат.

Различают три естественных разновидности зеленого кардамона, произрастающие в разных регионах Индии: Малабарский кардамон, как следует из его названия, растет в Керале - индийском штате, расположенном на Малабарском побережье юго-запада страны.Майсорский кардамон - уроженец индийского штата Бангалор. Этот вид растения отличается тем, что его початки растут вертикально вверх, а не горизонтально, как у других видов.

Важука представляет собой естественно возникший гибрид между малабарский и майсорский разновидностью. Его початки могут расти не вертикально и не горизонтально, а расположены в эдаком промежуточном направлении.

Зеленый кардамон имеет неповторимый сильный, несколько смолистый запах. Коробочки черного и зеленого кардамонов Amomum или черный кардамон, (его также называют бенгальский кардамон, яванский кардамон, сиамский кардамон, иногда красный кардамон) повсеместно культивируется по всей тропической Азии и в Австралии.

К черному кардамону относятся два вида: Amomum subulatum и Amomum costatum. У них более крупные и темные, чем у зеленого кардамона плоды-коробочки, отличающиеся свежим, без горчинки, деликатным, немного холодящим вкусом, напоминающим мяту.

Его можно использовать в больших количествах – считается, что им просто невозможно испортить блюдо, однако в сладкие блюда их обычно не добавляют. Как уже было сказано, кардамон используется с древнейших времен.

Семена кардамона упоминаются в знаменитом сборнике сказок Арабские ночи. С кардамоном связано несколько пикантных историй. У арабов одно время бытовало мнение, что употребление кофе, очень популярного даже в те далекие времена напитка, ослабляет мужскую силу.

Тогда и возникла практика добавлять в завариваемый кофе молотый кардамон, имевший репутацию сильного афродизиака. Такой кофе представлял собой идеальный мужской напиток: вкусный, бодрящий, повышающий потенцию.

Также существовала легенда о волшебном питье: якобы сладкое вино, подогретое с молотым кардамоном, способно оживить мертвого. Оживший мужчина сразу же начинал искать себе женщину..

В странах Ближнего Востока, Иране и Турции кардамон перемалывают в ручной кофемолке вместе с кофейными зернами, а потом заваривают этот кофе-микст. Соотношение кардамона к кофе в таких смесях может достигать 40%.

Ароматизируют кардамоном и чай, такой чай особенно любят в Турции.В Южной Азии, особенно в Индии, кардамон является обязательной составляющей одного из самых распространенных напитков, так называемого масала-чая(Masala chai) - особого чая с добавлением большого количества специй. В Индии такой чай предлагается в любом месте, от дорогого ресторана, до дешевой забегаловки.

В его состав, кроме листьев черного чая и молока, входят имбирь,корица, кардамон, анис, гвоздика, черный перец. Иногда состав варьируется, но кардамон присутствует неизменно. Ароматные семена использовались в Индии при совершении религиозных церемоний.

Их сжигали, посвящая богам- вдыхание благовония с кардамоном во время молитвы или медитации позволяло войти в непоредственный контакт с божеством. Черный кардамон является одним из ингридиентов специальной смеси для карри - гарам масала (garam masala).

И зеленый, и черный кардамон добавляют во многие блюда арабской, индийской, африканской кухни. Эта специя поистине универсальна - она одинаково хороша и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с рисом, и с десертами.

Зернышки кардамона рекомендуется пожевать после обеда, особено, если вы ели блюда, содержащие много лука или чеснока. Ваше дыхание станет свежим, а от неприятного запаха не останется и следа.

Кстати, знаменитый концерн, выпускающий жевательную резинку - Wrigley`s, взял кардамон на вооружение: выпускаемая им резинка Eclipse Breeze Exotic Mint, содержащая эту специю, пользуется заслуженной любовью покупателей. В Европе кардамон известен примерно с 1200 года н.э.

Его привезли из Константинополя в Скандинавию викинги. Специя очень понравилась, и до наших дней остается любимой в этих северных странах.

Чаще всего кардамон используют в выпечке - добавляют в сладкий финский хлеб пулла, в датско-норвежско-шведский рождественский кекс Julekake, в пряники и печенье, а также в яблочные пироги. В Латвии кардамон добавляется в знаменитое печенье пипаркукас - дословно перечное печенье.

Однако перца в нем совсем немного, а вот разнообразных специй хватает. В Голландии есть особый сорт бисквитов Ветряные мельницы - и в них ведущую ноту играет кардамон!

В качестве отдушки его используют при производстве джина и особой скандинавской водки-аквавиты.В индийской аюрведе, греческой и арабской медицине издавна использовались целебные свойства семян Elettaria cardamomum. Считалось, что это растение является одним из лучших и наиболее безопасных лекарственных веществ, применяющихся для регулировки пищеварительного процесса.

Кардамон обладает способностью облегчать желудочные колики и спазмы, устраняет метеоризм, является хорошим восстановливающим средством после диареи- он способствует повышению слюноотделения и аппетита.Согласно канонам восточной аюрведы, вкус кардамона считается пряным и теплым, его элемент - вода, планета-покровитель - Венера, его жизненная сила направлена на возбуждении любви и страсти. Хотя истинные кардамоны - растения тропического и субтропического пояса, они довольно легко переносят низкую, до ноля (по Цельсию) температуру.

Однако, несмотря на это, им необходимо достаточно большое количество тепла и солнечного света, много влаги и жизненного пространства - его корневище активно разрастается, занимая со временем все больше и больше места. Размножается растение легко: можно посеять семена, но проще всего разделить разросшуюся ризому на несколько частей и рассадить - ваш дом наполнится свежим ароматом, который напомнит вам о том, что на свете существует великая сила любви.

Но если нет возможности поселить у себя живое растение, сходите в магазин, где продают специи, купите себе коробочки этого индийского гостя. Размолов семена, попробуйте сделать себе настоящий масала-чай или, по крайней мере, испеките яблочный пирог с кардамоном.

Расслабьтесь и почувствуйте, как ваше сердце, уставшее от долгой холодной зимы, начнет наполняться истинной Любовью..