Приготовление домашнего майонеза в блендере

Видео: Домашний майонез за 1 минуту в блендере. Рецепт майонеза в блендере

Майонез, приготовленный в домашних условиях при помощи блендера по пошаговому рецепту, – что может быть вкуснее и проще? В XXI веке человек как никогда следит за своим здоровьем, за фигурой, за едой, которую он употребляет, поэтому каждый из нас старается готовить из натуральных продуктов и приобретать меньше магазинной пищи. Майонез – не исключение, как правило, мало кто задумывается, насколько он вреден для здоровья, сколько в нем холестерина, консервантов и жиров не животного происхождения.

В наше время люди настолько заняты на работе, что не всегда задумываются о полезности магазинного майонеза. Но некоторые из хозяек готовят его сами, так как этот продукт является самым используемым на всех праздниках, да и в повседневной жизни тоже. Рецептов приготовления на просторах всемирной сети интернет — бесчисленное количество: обычный майонез в домашних условиях

Рассмотрим, как правильно сделать домашний майонез в блендере, видео технологии приготовления этого соуса можно с легкостью найти на специализированном кулинарном сайте. Возьмите стакан от блендера, влейте туда вышеуказанное количество масла. При использовании масла можно сделать смесь, для этого нужно смешать 200 г подсолнечного и 200 г оливкового масла. Затем в масло или смесь масел следует добавить несколько охлажденных куриных яиц, лучше всего подойдут домашние (если вы хотите приготовить именно домашний, а не подобие домашнего майонеза).

С домашними куриными яйцами цвет у приготовленного майонеза будет желтым, а если покупать магазинные яйца, цвет вашего майонеза будет белым. Затем постепенно следует влить уксусную кислоту, добавить соль и перец. Медленно опустить блендер, при этом нужно следить за тем, чтобы насадка (лучше всего подойдет не венчик, а насадка — нож) попала на середину стакана и сразу включайте прибор. Если вы опустите насадку не до дна, перемешиваться будет содержимое, находящееся сверху, а нижняя часть останется нетронутой. Плавными движениями требуется водить блендер вверх и вниз, тем самым взбивая смесь. Проделывать нужно такие движения до тех пор, пока майонез не станет густым по консистенции. Добившись такого результата, переложите готовый соус в удобную для вас емкость и отправьте в холодильник для охлаждения. Приятного аппетита!

Приготовление постного майонеза

Для тех, кто любит майонез, но в силу некоторых обстоятельств (соблюдение поста или различных диет) не могут использовать обычные соусы в пищу, существуют специально разработанные рецепты соуса.

Видео: Самый вкусный домашний майонез за 2 минуты! Рецепт Майонеза

Приготовление постного майонеза в домашних условиях с помощью блендера отличается от приготовления обычного соуса как по технологии, так и по составу. Это будет майонез не с обычным составом, а с добавлением мягкого и нежного сыра – шелкового тофу. Название сыра говорит само за себя: это мягкий сыр, который по своим вкусовым качествам близок к сыру филадельфия, с помощью него изготавливают различные десерты, в майонезе он играет роль заменителя яиц.

Сыр этот считается соевым, и количество белка в нем приблизительно равно показателю белка в говядине. Яйца и красное мясо повышают уровень холестерина в организме, чего не скажешь об этом белковом сыре, он, напротив — снижает уровень холестерина на 30%. О пользе этого сыра можно писать статьи: он богат минералами, кальцием, имеющиеся у него свойства помогают вывести из организма вредные вещества. Сыр является малокалорийным, легко усваивается, улучшает работу почек, и самое главное, — он подходит людям, страдающим аллергией на молочные продукты.

Ингредиенты, из которых будет готовиться постный майонез: 100 г сыра тофу, несколько зубчиков чеснока, половина пучка свежей кинзы, 2-3 ч. л. белой винной уксусной кислоты, соль и кориандр сушеный по вкусу. Взять следует шелковый тофу и поместить в блендер, к нему добавить уксусную кислоту и соль. Вводится блендер до дна, и смесь постепенно взбивается, переводится положение насадки вверх и вниз, продолжается взбивание 2-3 минуты, затем добавляется чесночок, если вы желаете поострее и ароматнее, и продолжается взбивание смеси до консистенции густой сметаны, но если вы любите поводянистее, следите внимательно за взбиванием. После получения нужной массы следует добавить кинзу и кориандр и также смешать все блендером. После всего, когда получили майонез, его следует поставить в холодильник охлаждаться. Таким соусом можно не только заправлять блюда, но и мазать его просто на хлеб. Приятного аппетита!

Постный майонез с фасолью

Еще один рецепт — постный майонез с фасолью. В состав такого майонеза входят: 150 мл подсолнечного или оливкового масла, несколько столовых ложек красной винной уксусной кислоты, 4-5 столовых ложек минеральной газированной воды, 1-2 чайные ложки горчицы, 100 г белой фасоли, 1 столовая ложка сахара, перец и соль следует добавить по вкусу. С чего начать приготовление? Следует позаботиться о приготовлении майонеза по этому рецепту заранее, так как фасоль необходимо замочить в холодной воде (лучше всего на ночь), утром требуется слить настоявшуюся воду, залить чистую и сварить как обычную крупу.

Когда фасоль сварится до мягкости, требуется слить воду и переложить ее в стакан для блендера, требуется ее слегка измельчить. После этого добавляются по порядку уксусная кислота, соль, сахар, немного горчицы и минеральная вода. Взбивать следует до тех пор, пока майонез не приобретет однородную консистенцию. Затем постепенно нужно влить подсолнечное или оливковое масло (по вкусу) в 3 подхода, то есть вливать нужно понемногу, взбивая блендером. Необходимо взбивать около 5 минут, если после истечения этого времени майонез не станет густым, нужно продолжить взбивание. Цвет должен получиться кремовым. После окончания готовый соус перекладывается в баночку или контейнер и помещается в холодильник.

Видео: Майонез за 15 минут

Приготовление диетического майонеза блендером

В современном мире многие следят за своим здоровьем, фигурой и красотой, и придерживаются различных диет. Одна из самых известных и достаточно эффективных диет считается диета Дюкана. На специализированных сайтах можно посмотреть видео приготовления домашнего майонеза по рецепту в блендере. Один из рецептов майонеза по диете Дюкана требует для приготовления продукта подготовить следующие ингредиенты из расчета на 200 мл готового соуса:

• масло подсолнечное или оливковое – 1 столовая ложка, можно использовать парафиновое масло;
• яйца куриные – несколько штук;
• горчица – 1 чайная ложка;
• сахарозаменитель – 1 таблетка;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• творог мягкий не жирный – 1 пачка.

Берутся желтки и смешиваются с лимонным соком, туда же добавляется щепотка соли, сахарозаменитель и ложка горчицы, и начинается процесс взбивания при помощи блендера. Взбивать нужно до тех пор, пока таблетка сахарозаменителя не растворится полностью в смеси. После растворения в смесь добавляется творог, и процесс взбивания продолжается. Не останавливая взбивания, потихонечку вливается масло, когда масла не останется сверху и у массы будет желтый оттенок, вливается лимонный сок или винная уксусная кислота, после непродолжительного взбивания консистенция должна поменять цвет и стать более вязкой. Взбивание следует продолжать до полного перемешивания всех ингредиентов, цвет смеси должен получиться как у обычного майонеза. Если вы любите различные вкусы, поэкспериментируйте с добавками – это могут быть помидоры (томаты), чеснок, различные травы и так далее.

Видео: Домашний майонез-рецепт домашнего майонеза

Сидя на диетах, соблюдая даже самые строгие посты, можно употреблять майонез, не переживая о нанесении вреда здоровью. Главное, не бояться применять новые ингредиенты. Во всемирной интернет-паутине приведено огромное количество пошаговых рецептов с видеороликами, и с фото готового домашнего майонеза приготовленного при помощи блендера.