Свекольник: рецепт, фото

Этотсвекольник - легкий, быстрый, вкусный и полезный. Запеченная в духовке свеклапридает супу, приготовленному по этому рецепту, глубокий вкус иотличный аромат. Этот свекольник можно есть холодным летом и горячимзимой. Приготовьте этот суп-пюре из свеклы, если вам надоел привычный борщ,у вас мало времени или просто хочется попробовать блюдо по новому рецепту

Свекольник (свекольный суп). Рецепт

Время на кухне: 1 час, общее время приготовления: 1 час 10 минут

Видео: Постный свекольник - видео рецепт

Из этого количества продуктов получится: 2+ порции в качестве первого блюда

Для свекольника (супа из свеклы) вам потребуется:

5 небольших плодов свеклы, размером меньше теннисного мяча
500-700 мл крепкого куриного бульона
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 веточки тимьяна (чабреца)
1 ч.л. оливкового масла
для гарнира к свекольнику, по желанию: сметана, хрен, сыр фета (брынза),семечки, хлебные палочки, крекеры, гренки и др.

Видео: Настоящий домашний свекольник

Свекольник (свекольный суп). Приготовление

1. Помойте свеклу, отрежьте верхушку и "хвостик" и поместитенеочищенную свеклу в разогретую до 200 духовку на 40-50 минут. За этовремя свекла для супа должна хорошо запечься и немного сморщиться.Вытащите печеную свеклу для свекольника из духовки.

Видео: Как приготовить свекольник - подробный рецепт

2. На капле оливкового масла в кастрюле с толстым дном, в которой будетеварить свекольник, обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотого цвета.Разогрейте бульон для свекольника.

3. Печеную свеклу поскребите ножом и снимите кожицу, котораядолжна легко отойти. Грубо порежьте свеклу на 8частей и добавьте в кастрюлю с луком и чесноком, в которой будете варитьсвекольник. Залейте свеклу кипящимбульоном, дайте закипеть и убавьте огонь под супом.

4. Добавьте в свекольник веточку тимьяна (чабреца) и варите свекольник около 15 минут.

5. Выключите суп из печеной свеклы, извлеките веточкучабреца и аккуратно пюрируйте свекольник ручным блендером. Если свекольник слишком густой, добавьте еще бульона. Попробуйте суп-пюре из свеклыи добавьте соли, если необходимо.

Видео: Как приготовить свекольник, рецепт с фото (пошаговая инструкция)

Подавайте свекольник из печеной свеклы горячим (осеньюили зимой, в холодную погоду) или холодным летом в жару. К свекольнику подайте свежий хлеб, тосты, гренки(сухарики), хлебцы или хлебные палочки. Можно гарнировать свекольникложкой сметаны или маленькой ложечкой хрена, тыквенными или подсолнечнымисемечками. К сладковатому свекольнику хорошо подойдет гарнир из соленогосыра фета или брынза.

Приятного аппетита!

Материал и фотографии: Оксана Джетер