Чем отличаются белая, зелёная и лиловая спаржа?

Видео: Зелёная спаржа с пармезаном и беконом - На мой вкус

Невероятно, но белая, лиловая и зелёная спаржа – это одно и то же растение. Секрет заключается в том, что его выращивают разными способами. Ростки спаржи сажаются глубоко в землю, и мы получаем белую спаржу если срезаем растение до момента прорастания наружу. Зеленый цвет спаржи является результатом фотосинтеза, который происходит во время выхода растения из-под земли. Но если спаржа находится на солнце не слишком долго, она окрашивается в сиреневато-фиолетовый цвет.