Начинка для индейки из хлеба и сельдерея

Индейку, утку или даже курицуможно фаршировать перед запеканием. Существуют сотни рецептов различныхначинок для фаршированной птицы. Начинкой можно фаршироватьзапеченную индейку изнутри, аможно запечь ее рядом с птицей в качестве гарнира

Можно приготовить несколько начинок-гарниров крождественскому жаркому. Обычно основой для начинки или гарнира являются подсушенныйизмельченный хлеб, рис, овощи, свиной фарш или гречка (в российской традиции), ав составе фарша-начинки часто используются овощи, фрукты, ягоды и грибы. Прифаршировании птицы следует помнить,что не стоит набивать все внутреннеепространство начинкой. Лучше ограничиться яблоком или апельсином внутри птицы, аначинку неплотно разместить под кожей в области шеи и с задней стороны. Такначинка обязательно пропечется. Излишки начинки запеките рядом с индейкой или курицей илив отдельном блюде.

Попробуйте легкую начинку из сельдерея, подсушенного хлеба и трав, которую можно можно приготовить за день дозастолья и запечь в духовке за час.

Для начинки из сельдерея вам потребуется:

Видео: Индейка с Хлебной Начинкой в Духовке

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс

3 толстых стебля сельдерея, нарезанные кубиками 0,5 см

1 яблоко Гольден, нарезанное кубиками 0,5 см

Пучок петрушки или кинзы

Несколько измельченных листьев шалфея и веточекрозмарина

10 ломтиков подсохшего хлеба, измельченных в крупную крошку в блендере

Пригоршня клюквы

0,5 л крепкого куриного или овощного бульона

100 г растопленного сливочного масла

соль по вкусу