Муку просеять в миску, добавить 100 г сахара и нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. Перемешать руками до состоянияхлебных крошек. По одному вбить в тесто 2 яйца. Вымешивать, пока тесто не станет гладким. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 2
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий круглый пласт. Уложить в круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики.Лишнее тесто отрезать ножом. Сделать в тесте несколько проколов вилкой. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Вынуть из духовкии дать остыть.
Шаг 3
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезатьяблоки ломтиками. Оставшийся сахар пересыпать в сотейник, поставить на средний огонь и готовить, пока он не приобретет темно-коричневый цвет. Выложить яблоки и готовить, постоянно помешивая, 3 мин. Сотейник снять с огня. Яблоки переложить в сито. Несколько раз интенсивно встряхнуть сито над сотейником с карамелью, чтобы стекло как можно больше сока.
Шаг 4
Разложить яблоки на тесто в виде веера.
Шаг 5
Влить в сотейник, где готовились яблоки, сливки и тщательно перемешать с соком и оставшейся карамелью. Дать немного остыть. Желтки взбить, аккуратно ввести в них сливочную смесь.
Шаг 6
Влить сливочно-яичную смесь в форму с яблоками. Поставить пирог в духовку на 40 мин.
Заливной быстрый пирог с молодой белокочанной капустой, укропом и яйцом
Абрикосовый пирог
Бисквитный торт с клубничным кремом
Cливовый пирог-перевертыш
Эклеры со сливочным кремом
Финский черничный пирог
Фландрийский яблочный пирог
Летний пирог с помидорами
Наполеон со шпинатом, листьями черемши и капустой
Персиковый пирог
Пирог с капустой и яйцами
Пирог с ревенем
Пирог с зеленью
Пирог с молодой капустой
Ростбиф в слоеном тесте
Тертый пирог
Торт наполеон
Творожный торт с абрикосами
Вафельный торт
Ягодный пирог с хересом
Новогодний пирог с творогом и мандаринами