Пирожки с баклажанами

Сочетание различных овощей с баклажанами удобно использовать в качестве начинки для всевозможных пирогов, пирожков, кулебяк и расстегаев.

Нежная мякоть «синеньких», словно губка быстро впитывает излишки влаги, не позволяя соку растекаться.

Пирожки с баклажанами не пригорают, благополучно сохраняют форму и приобретают отдаленный грибной привкус.

Пирожки с баклажанами. Ингредиенты

Видео: Пирожки с баклажанами, Pies with aubergines

• 1-2 баклажана

• 400 г слоеного теста

• 1 морковь

• 1/2-1 луковица

• 2-3 зубца чеснока

• 2-3 ст. л. растительного масла

• соль

• перец

• соль крупнокристаллическая

• сушеный розмарин

Пирожки с баклажанами. Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками, посолив, оставляем на 5-10 минут.

Тем временем нарезаем остальные овощи: морковь, репчатый лук и чесночные дольки.

В подогретое на сковороде масла кладем морковно-чесночно-луковое ассорти. Пассируем 2-3 минуты.

Отжав образовавшийся сок, добавляем баклажаны и специи, продолжаем тушить до размягчения всех компонентов. Сняв с огня, начинку остужаем.

Овощи - замечательная начинка для вкусной выпечки. Пирожки с капустой готовятся по схожему рецепту, используется лишь дрожжевое тесто вместо слоеного.

Видео: Жареные пирожки с баклажанами и мясом

Разморозив при комнатной температуре, пресное слоеное тесто раскатываем. Добиваемся толщины пласта примерно 3-4 мм.

Вырезаем круги диаметром 10-12 см.

На одну половинку заготовки из теста выкладываем по 2-3 столовые ложки холодного овощного фарша. Важно помнить, что теплая/горячая начинка расплавит сырое тесто.

Видео: Пиріжки з баклажанами – Солодка неділя

Свободным полукругом накрываем овощи, надежно скрепляем края по принципу вареников или кальцоне.

Выкладываем будущие пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смазываем растительным маслом.

Одни присыпаем крупнокристаллической солью, другие – розмарином.

Видео: НЯМ-НЯМ:Слоеные пирожки с баклажанами

Отправляем в раскаленную до 200 градусов духовку, снизив температуру до 180 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

Пирожки с баклажанами

Немного остудив, еще теплые пирожки с баклажанами подаем к обеденным первым блюдам или с не слишком поздним ужином. Приятного аппетита!