Основные элементы питания овощных культур

Овощным культурам для нормального роста требуются различные элементы питания. Кислород, углерод, водород растения берут из воздуха и воды. А такие элементы, как азот, фосфор, калий, серу, магний, кальций, железо - из почвенного раствора. Эти элементы потребляются растениями в больших количествах и называются макроэлементами. Бор, марганец, медь, молибден, цинк, кремний, кобальт, натрий, необходимые овощным культурам в меньшей степени, называются микроэлементами.

Так как все почвы различны по своему механическому составу, то и содержание питательных веществ в них тоже разное. Чтобы правильно восполнить плодородие почв органическими и минеральными удобрениями, нужно знать какие элементы питания нужны растениям и когда.

Азот является основным компонентом белков и хлорофилла. Без азота не будет урожая, или качество продукции будет ниже. При азотном голодании растения растут очень медленно, листья у них мелкие, бледно-зеленые, стебли тонкие. При сильном азотном голодании жилки листьев становятся фиолетовыми. Плодов почти не завязывается, их очень мало, да и те мелкие, деревянистые.

Внесение азота в почву вызывает буйный рост вегетативной массы. Хорошо обеспеченные азотом растения имеют темно-зеленые листья.

Внесение повышенных доз азота приводит к уменьшению в овощах содержания сахаров, сухого вещества и витамина С, а главное, снижает лежкость овощей при хранении.

Фосфор оказывает благотворное влияние на рост, плодоношение, а также накопление сахаров и крахмала в овощах, поэтому можно сказать, что от фосфора зависит качество овощей. Кроме того, фосфор повышает устойчивость овощных культур к неблагоприятным условиям.

При недостатке фосфора рост растений прекращается, листья скручиваются, покрываются красноватыми и фиолетовыми пятнами, впоследствии на месте пятен ткани отмирают.

При достаточном фосфорном питании растения образуют много цветков, повышается завязываемость плодов, ускоряется созревание овощей.

Калий играет большую роль в поддержании тургорного давления в клетках. Он необходим для более активного фотосинтеза и для образования овощей или завязывания кочанов капусты. Потребность овощных культур, в том числе и картофеля, в калии возрастает во влажные годы, особенно когда мало тепла.

В этих условиях калий повышает устойчивость овощных культур к грибным болезням и ускоряет созревание всех тканей растений. Калий улучшает качество и лежкость картофеля, моркови, корневой петрушки и других овощей при хранении.

При острой нехватке калия рост растений замедляется, по периферии листьев появляются коричневые пятна, листья растут неравномерно и приобретают неправильную форму.

Кальций восстанавливает физиологическое равновесие питательного раствора, нарушение которого отрицательно сказывается на росте корневой системы овощных культур. Ионы кальция способствуют усвоению азота из внесенных удобрений.

Кальций обладает еще одним ценным свойством: он нейтрализует кислотность почвы и поддерживает её структуру.

При острой нехватке кальция в почве листья овощных культур остаются мелкими, закручиваются вверх по периферии, теряют зеленую окраску и подгорают.

На протяжении жизни потребность в основных элементах питания овощных культур различна.

В период от прорастания семян до появления листьев, когда начинает формироваться корневая система, растения, в том числе огурцы и томаты, сильно нуждаются в фосфоре. От появления листьев и усиленного роста корневой системы до начала цветения овощные культуры нуждаются в азоте и калии. От начала цветения до полного созревания овощам требуются азот и калий, а для ускоренного созревания плодов - фосфор.

Нужно также знать, что усвоение отдельных элементов питания у овощных культур также существуют различия. Самые высокие требования к питанию предъявляют ранние овощи и рассада овощных культур. Это объясняется активным использованием питательных элементов в течение короткого периода вегетации.

При выборе того или иного удобрения очень важно, чтобы не было большого преобладания элемента питания перед другим, так как это может задержать рост или образование плодов.