Дайкон - великий и ужасный

Доброго всем дня!
Сегодня я буду хвастаться своим урожаем))). Не гектары, конечно, и не тонны, но для меня достижение и очень приятное.
Вырастить на своем участке что-то новенькое, интересное, необычное и заморское – вот, что я люблю. Новые сорта, формы, цвета и виды трав, цветов, овощей. Новые они для меня, конечно.
Так вот, руки мои давно тянулись к пакетику с семенами овоща под названием «Дайкон». Японская редька, как его еще часто называют, популярна в Азии. Там его и варят, и тушат, и консервируют. Овощ интересный, растет просто до гигантских размеров и к тому же диетический.
Первоначально купила семена, а уж потом начала изучать агротехнику. Прочитала много, все взяла на вооружение и, как посоветовали на одном из сайтов огородников, не стала рассчитывать на «великий» урожай с первого раза и в первый год. Культура капризная, того и норовит уйти в цвет или быть съеденной другими жителями огорода, весьма прожорливыми.
Как назло и лето у нас выдалось в этом году совсем дождливым и холодным. Но, веря в свой успех и удачу, кое-как дождавшись почти июля, я, наконец-то, посадила дайкон. Так как это культура короткого дня, то время посадки предполагается либо ранней весной (что для нас неприемлемо), либо в середине лета. Дождавшись 22 июня и, спустя еще 7 дней (для верности), я посеяла семена.
И вот мой результат!

Дайкон не просто вырос, он вырос отличным, ровным и крупным. Спасибо беспрестанно моросящему на протяжении двух месяцев дождичку.
Вкус у дайкона просто отличный: мягкий, не горький в отличие от редьки. Консервировать и варить не рискнула, а вот салаты получаются вкусными.
Опираясь теперь уже на свой собственный опыт, я могу сказать следующее
Не надо спешить с посадкой. 1,5-2 месяца для роста вполне достаточно, к тому же его можно будет хранить в подполе или подвале до зимы.
Почву перед посадкой надо глубоко перекопать, иначе корнеплод будет кривой (некоторые такие и выросли у меня)
Вносите в грунт золу, особенно если у вас грунт кислой среды (как у меня).
Дайкону надо много места для развития, либо прореживайте всходы, либо сажайте в шахматном порядке по одному семечку.
Первое время землю вокруг всходов надо рыхлить, но неглубоко.
Полив регулярный и обильный, желательно организовать капельный, чтобы почва пропитывалась постепенно.
Плюс поздней посадки в том, что практически нет вредителей, как на капусте или той же репке, вообще всех крестоцветных.
Молодая зелень успевает быстро вырасти, листья становятся жесткими и попросту не по вкусу им.
Для профилактики можно посыпать смесью горчицы и красного перца в равных пропорциях.

Видео: Все грехи фильма "Оз: Великий и Ужасный"

А теперь рецепт двух салатиков, вкусных, по-осеннему ярких и интересных.

Салат из дайкона, огурца и моркови

 Ингредиенты

• Морковь – 1 шт
• Дайкон – 1 шт/
•  Огурец (средний) – 1 шт
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соевый соус – 1 ст. ложка
•  Рисовый уксус – 1 ч. ложка
• Зелень — по вкусу.

Видео: Фрукты Тайланда: Дуриан - великий и ужасный! | Фрукт недели

Приготовление

Овощи натереть на терке для моркови по-корейски. Оливковое масло, соевый соус и рисовый уксус смешать и добавить к овощам. Аккуратно все перемешать, не отжимая. Сверху посыпать зеленью и семечками кунжута.
Калорий в нем минимальное количество, поэтому в самый раз для худеющих!)

Мясной салат с дайконом и яйцом

Это более сытный вариант, вполне самодостаточный и может украсить даже праздничный стол. Морковь по-корейски можно тоже приготовить самим.

Ингредиенты 

 

• Дайкон – 1/2 шт.
•  Салат из моркови по-корейски – 100 г
•  Ветчина (или отварное мясо) – 100 г
• Яйцо – 1 шт
• Майонез 2 ст. ложки
• Красный лук – 1 шт. (среднего размера).

 

Приготовление

Дайкон натереть на терке, ветчину нарезать тонкими полосками (если мясо, то разобрать на волокна). Яйцо смешать с двумя столовыми ложками воды и щепоткой соли, затем сделать омлет.
Должен получиться тоненький блинчик. Его нужно свернуть и тонко нарезать, получается своеобразная лапша. Луковицу покрошить тонкими полукольцами.

Все ингредиенты смешать в миске и заправить майонезом, по желанию добавить перца и украсить зеленым луком. Перед подачей обязательно дайте салатику постоять минут 15-20, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.

Видео: Рудольф НУРИЕВ. Великий и ужасный

И хотя погода нас не баловала этим летом совершенно, овощам такое лето пришлось по «вкусу», вымахали, как на дрожжах, без особо ухода, кроме прополки и прореживания.

Видео: Оз: Великий и Ужасный - московская премьера