Выращивание грибов: как солить и сушить съедобные грибы - грибы на ваш сад

Двумя главными причинами для того, чтобы иметь домашний сад, является возможность выращивать продукты, за которые иначе придется платить слишком высокую цену, и выращивать то, что вы не сможете купить ни за какую цену. Грибы часто соответствуют обеим причинам. Грибы, такие, как шиитаке, можно выращивать на открытом воздухе. Идеалом для шиитаке является кусок древесины лиственных пород, от 12 до 18 см в диаметре, срезанный в конце зимы или в начале весны, с нетронутой корой.

Садоводство в Китае занимается выращиванием грибов вот уже более 1000 лет. На Западе грибы уже не связывают с колдовством или психоделическими наркотиками, они полностью перешли под юрисдикцию кулинарного царства. Самый надежный (и самый приятный) способ выращивать грибы - это домашний комплект, который изготавливается как большой настольный проект. В зависимости от типа комплекта вы можете вырастить несколько видов грибов для гурманов в течение нескольких недель, в том числе вешенки (Pleurotus) и шиитаке (Lentinula edodes), а также различные типы шампиньонов (Agaricus bisporus). Знания, полученные из комплекта, можно использовать для того, чтобы перейти к более устойчивым наружным проектам, таким, как выращивание вешенок в ящиках или шиитаке на бревнах. Можно даже поместить строфарию морщинисто-кольцевую (Stropharia rugoso-annulata) в груды старого компоста или в теневую часть вашего сада, где они склонны расти сами по себе.

Выращивание грибов можно рассматривать больше как искусство, чем как науку, которая предполагает много наблюдений, ухода и знаний о том, что и как растет. Хотя грибы, как правило, дают урожай медленней, чем овощи, единожды помещенные в подходящую среду, они способны расти и плодоносить годами. Начинать можно с домашнего проекта, затем переместить его на открытый воздух и использовать остатки для зачатия более перманентной грибной колонии.