Популярные рецепты из грибов: грибной суп, зразы, жюльен и другие

Крем-суп с лесными грибами

• молоко – 200 мл
• лук репчатый – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна
• 250 г свежих белых грибов
• 250 г лисичек
• 30 г муки
• 375 мл овощного бульона
• соль

Грибы и лук очистите, мелко порежьте. Масло разогрейте в кастрюле, лук обжарьте в течение 2 минут, добавьте грибы. Помешивая, готовьте все вместе 5–7 минут. Половину грибов выньте, отложите. Оставшиеся грибы с луком посыпьте мукой и обжарьте еще 1 минуту. Влейте молоко и овощной бульон. Помешивая, доведите до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой.

Видео: Жульен с курицей и грибами / Chicken Mushroom Julienne Recipe

Сделайте из содержимого кастрюли пюре с помощью блендера. Приправьте солью и перцeм. Разлейте по тарелкам, положите в каждую отложенные грибы, украсьте тимьяном.

Тыква, фаршированная мясом и грибами с печеной картошкой

Видео: Картофельные зразы с грибами без муки и яиц от Мармеладной Лисицы

• 1 тыква среднего размера
• 1 кг картофеля
• 500 г грибов
• 3 луковицы среднего размера
• 200 г сметаны
• 500 г говядины (или свинины)
• 2 моркови

Как готовить:

Тыкву вымойте, срежьте верхушку, удалите семена. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте.

Грибы отварите, нарежьте. Лук и морковь нашинкуйте, спассеруйте.

Видео: Зразы картофельные с грибами рецепт | Просто вкусно

Картофель очистите, вымойте. В тыкву положите слоями мясо, грибы, спассерованные овощи (по 2 слоя). Залейте сметаной.

На противень положите тыкву, обложите картофелем, картофель спрысните маслом. Запеките при температуре 160-180°C.

Видео: Зразы картофельные с грибами рецепт | Лысый Повар

Пирог с лесными грибами

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• 2 яичных желтка

Для начинки:

• 300 г свежих лесных грибов
• 200 г сыра гауда
• 2 красные луковицы
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 яйцо
• 100 г сливок жирностью 35%
• 100 г сметаны
• соль
• перец

Как готовить:

Форму для выпечки и яичные желтки заранее поставьте в холодильник. Просейте муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и порубите ножом вместе с мукой. Добавьте охлажденные желтки и быстро вымесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте на 30 минут в холодильник.

Грибы очистите, шляпки аккуратно протрите влажной губкой. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите грибы и варите 5 минут. Слейте воду. Грибы обсушите.