Засолка грибов холодный cпособ

Видео: Еда # 4.1. Как засолить грузди и волнушки. Рецепт. Холодный способ

Засолка грибов. Холодный cпособ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
  • соль - 100 г
  • смородина - 10–12 листьев
  • вишня - 5–6 листиков
  • хрен - 2 листа
  • укроп - 2 зонтика
  • лавровый лист - 2–3 шт.
  • перец горошком - по вкусу
  • чеснок - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Шаг 2

Видео: Ryzhikov cool way to harvesting. Salting Ryzhikov

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

Шаг 3




Засолка грибов (холодный cпособ) готова.
Поделитесь в соц. сетях:

Похожее