Итальянский овощной суп с перловкой

Видео: Итальянский овощной суп с фасолью / Рецепты и Реальность / Вып. 86

Вкусный и сытный итальянский овощной суп станет настоящей находкой для всех вегетарианцев и просто любителей здорового питания.

А благодаря перловке, входящей в состав блюда, вы сможете укротить голод даже самого ненасытного гостя.

Итальянский овощной суп. Ингредиенты

• Перловка - 300 гр.

• Лук - 1 шт.

• Морковь - 2 шт.

• Сельдерей – 2 - 3 веточки

• Помидоры – 2 - 3 шт.

• Специи

• Соль

Итальянский овощной суп. Приготовление

Помимо перловки в это блюдо можно добавить вареную или консервированную фасоль, чтобы оно получилось более питательным. Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте его.

Морковь нарежьте кубиками.

У сельдерея оторвите листья, промойте и нарежьте кружочками.

Разогрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое или растительное масло и выложите нарезанные овощи.

Дайте им потушиться на среднем огне в течение 10 минут, а затем добавьте перловку и залейте кастрюлю водой. Готовьте блюдо ещё 30 минут, изредка помешивая.

Нарежьте помидоры на средние кусочки и добавьте в суп. Посолите и поперчите его, по желанию добавьте специи, например, мускатный орех.

Также очень вкусным и питательным получается суп с грибами и фасолью.

Видео: итальянская кухня

Дайте супу повариться ещё в течение 10 минут, а затем снимите с огня и поставьте его настаиваться в течение получаса.

Овощной суп

Итальянский овощной суп с перловкой подают со свежей рубленной зеленью. Приятного аппетита!