Салат с курицей коронация, рецепт

Куриный салатКоронация - королевское блюдо, созданное специально для Елизаветы II. Оригинальный выборкомпонентов (филе вареной курицы, чеснок, лук, абрикосовое повидло и щепотка карри) придает этому вкусному салату необычный и немного восточный колорит. Этопростое блюдо из вареных кур также очень вкусно на следующий день на бутербродах или в сэндвичах. Ниже - рецепт с фото

Салат (второе блюдо) из вареной курицы Коронация, рецепт

Куриный салат Коронация, или Елизавета был создан в 1953 году для приема в честь коронации ЕлизаветыII. Шеф-повар не знал точно, во сколько прибудет Ее Величество и начнется прием, поэтому,чтобы не рисковать, решил, что королевское блюдо из курицы будет холодным.Каждая хозяйка знает, что с таким решением трудно ошибиться.

Видео: САЛАТ С КУРИЦЕЙ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Куриный салат Коронация можно приготовить из курицы, варенной вклассическом бульоне. Смотрите, как приготовить вкусный бульон из курицы, поссылке выше. Для приготовления салата вареное куриное мясо следует предварительно отделить от костей и кожи(если вы не сняли ее до того, как варить курицу).

Для салата из курицы с карри вам потребуется:

• Филе целой вареной курицы
• 1 средняя красная луковица или 2 луковицы шалот
• 1 ч.л. рафинированного растительного масла
• 4 средних зубчика чеснока
• 1 ст.л. с верхом майонеза
• 1 ст. л. с верхом сметаны или натурального йогурта
• 1 десертная ложка с верхом абрикосового повидла (соуса, припущенных абрикосов с сахаром, джема)
• 1 десертная ложка томатной пасты
• 1 десертная ложка порошка карри (гарам масала) средней остроты
• щепотка соли
  По желанию в салат можно добавить:
  
• 4-5 шт. порезанной кураги или пригоршня светлого изюма (предварительно размоченные)
• Сок из 1/4 лимона

Как приготовить куриный салат (второе блюдо из курицы) Коронация

Лук мелко нарежьте и пассеруйте минут 5-7 на маленьком огне в масле до слегказолотистого цвета и полумягкого состояния. Добавьте томатную пасту, карри ипродолжайте готовить еще минут 5, не давая луку зажариваться или подгорать. Выключите газ, выдавите в сковороду лимон,если вы используете сухофрукты (лимон уравновешивает сладкий привкус от курагиили изюма) и оставьте остывать.

В это время филе вареной курицыразберите руками, а затем нарежьте на небольшие кусочки, стороной около 1 см.Переложите мясо курицы в глубокую миску. К куриному филе добавьте очень мелко нарезанный чеснок,майонез, сметану или йогурт, абрикосовое повидло и сухофрукты, если вы ихиспользуете, а также остывшее содержимое сковородки. Тщательноперемешайте салат, чтобы куриное филе равномерно впитало соус.Попробуйте и, если необходимо, добавьте соли. Переложите готовое блюдо вкрасивую салатницу, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколькочасов.

Салат (блюдо) из вареной курицы Коронация, как подать

• В качестве холодной закуски в салатнице на столе типа "буфет"
• Порционно в виде канапе или тарталеток накоктейлях, фуршетах и других приемах с finger food
• В качестве второго блюда из курицы с рисом басмати или жасминным,молодой картошкой в мундире или печеным картофелем
• Как начинку для бутербродов и сэндвичей. Мне, например, нравится такойсэндвич с куриным салатом: 2 тонких ломтика цельнозернового хлеба, 4 тонкихкружочка помидора, несколько листьев свежего шпината и пара ложек блюда изкурицы Коронация (см. фото).