Суп из чечевицы

Этотсуп из чечевицы - быстрый, вкусный, здоровый, сытный и очень душистый. Когда готовишьчечевичный суп по этому рецепту, весь дом наполняется соблазнительнымароматом. В суп входит красная чечевица, бекон, сладкий перец, лук,сельдерей, цукини, бульон и специи. Этот суп из чечевицы с куском вкусногохлеба составят полный обед или ужин, весь чечевичный суп состоит из массыполезных компонентов. А варить красную чечевицу очень быстро

Есть много рецептов супа из красной чечевицы. Этот чечевичный суп я готовлюуже несколько лет и за это время выработала оптимальный для нашей семьи рецепт,который предлагаю вам вместе с фото. Чечевицу, как и другие бобовые, частоготовят с копченым мясом. Я для супа из чечевицы использую копченый бекон, взятый со спины (внем очень мало жира), однако вы можете взять грудинку или любое другоесырокопченое мясо. Пропорции в рецепте чечевичного супа примерные, точность до грамма здесь не обязательна.Мерный стакан для измерения бульона и красной чечевицы = 250 мл.

Для супа из чечевицы вам потребуется (на 4+ порции):

1. ок. 300 г бекона
2. капля оливкового масла
3. 1 большая луковица
4. 3 толстых стебля сельдерея
5. 2 крупных сладких перца (лучше не оранжевых, для цветового контраста)
6. 2 средних помидора
7. 1 кабачок цукини
8. 4 литр овощного, мясного или куриного бульона
9. 1 стакан красной чечевицы
10. 3-4 крупных зубчика чеснока
11. розмарин,тимьян, лавровый лист,острый перец чили повкусу (сухие или свежие)

Суп из чечевицы. Рецепт и фото

1. На капле растительного масла в разогретой кастрюле с толстым дном обжарьтебекон (если вы используете жирный бекон, масла не нужно).

2. Добавьте нарезанный мелко лук в бекон и жарьте до золотистой корочки.

3. Добавьте нарезанный небольшими кубиками сельдерей и сладкий перец и немногопотушите. В конце добавьте нарезанные помидоры.

4. Залейте обжаренные овощи и бекон кипящим бульоном. Всыпьте в суп чечевицу,размешайте. Добавьте нарезанные небольшими кубиками цукини.

5. Добавьте в суп из чечевицы мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, небольшой острый перец чили(если вы любите), по паре веточек розмарина и тимьяна.

6. Доведите суп до кипения и варите на маленьком огне 12-13 минут. За это времякрасная чечевица почти полностью разваривается.

Видео: СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ, простые рецепты

7. Выключите суп из чечевицы, накройте его крышкой и дайте ему постоять пару часов. Передтем, как подавать на стол, разогрейте чечевичный суп, не доводя до кипения. Выловите из супа и выбросьтелавровый лист, розмарин, тимьян и перец чили.

8. Если суп из красной чечевицы слишком густой, можно развести его бульоном или водой. Проверьтена соль. Я обычно не солю этот чечевичный суп, так как в беконе и в бульоне уже есть соль.

Подавайте суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Некоторые добавляют вчечевичный суп ложку сметаны. Приятного аппетита!

Видео: Суп из чечевицы - рецепт отличный!!