Суп харчо

Видео: Как приготовить суп харчо. Вкуснейший рецепт супа!

Суп Харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говяжья грудинка - 700 г
  • помидор среднего размера - 200 г
  • лук репчатый мелкий - 3 луковицы
  • морковь - 2 шт.
  • сельдерей (корень) - 50 г



  • петрушка - 1 корень
  • длиннозерный рис - 5 ст. л.
  • красный острый перчик - 1 шт.
  • зеленый острый перчик - 1 шт.
  • соус ткемали - 4 ст. л.
  • сахар - 2 ст. л.
  • хмели-сунели - 1 ст. л.
  • черный перец горошком - 0,5 ст. л.
  • душистый перец горошком - 0,5 ст. л.
  • лист лавровый - 4 шт.
  • лук зеленый - пучок
  • кинза - 2–3 веточки
  • петрушка - 2–3 веточки
  • базилик - 2–3 веточки
  • соль - по вкусу
  • толченый чеснок - 4-5 зубчиков

Видео: Суп харчо. Просто, вкусно, недорого

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить бульон. Грудинку промыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с 2 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену.

Шаг 2

Корень сельдерея, корень петрушки и морковь очистить. Морковь и 1 неочищенную луковицу разрезать пополам, корень сельдерея нарезать кусками. Добавить овощи в кастрюлю и варить 1,5 ч на среднем огне. За 20 мин. до окончания варки добавить лавровые листья, щепотку соли, горошины черного и душистого перца.

Шаг 3

Мясо переложить в чистую кастрюлю, влить процеженный бульон.

Шаг 4

Помидоры вымыть. Оставшийся репчатый лук очистить, у острых перчиков удалить сердцевину. Помидоры нарезать крупными кусками, лук – тонкими полукольцами, острый перчик – колечками. Добавить овощи в бульон, поставить его на огонь. Дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 15 мин.

Шаг 5

Рис хорошенько промыть в нескольких водах. Добавить в суп вместе с ткемали и хмели-сунели, готовить еще 15 мин.

Шаг 6

Зеленый лук, кинзу, петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Положить в кастрюлю зелень, чеснок и сахар. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15–20 мин.

Шаг 7

Суп Харчо готов.
Поделитесь в соц. сетях:

Похожее