Разогреть духовку до 200 °С. Зеленые перцы вымыть, положить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла и запечь в разогретой до 100 °С духовке, 20 мин., пока кожура не почернеет и не начнет лопаться. Переложить перцы из духовки в миску, накрыть пленкой и оставить на 10–15 мин., затем снять кожуру и удалить сердцевину. Нарезать перцы произвольными кусками.
Шаг 2
Картофель и лук очистить. Картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук, 4 мин. Влить бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить 20 мин.
Шаг 3
Положить в суп запеченные перцы, снять с огня, дать немного остыть.
Шаг 4
Измельчить суп блендером в однородную массу. Попробовать на соль и при необходимости подсолить. Еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.
Шаг 5
Пока варится суп, красный и желтый перцы вымыть и нарезать полукольцами, удалив сердцевину. Разогреть в сотейнике оставшееся масло и на среднем огне обжарить перцы, 4 мин.
Шаг 6
Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Добавить их к перцам и готовить 1 мин. Разлить суп по тарелкам, сверху разложить разноцветные перцы и листики базилика.
Аджика с баклажанами
Блинчатый торт с овощами
Чахохбили из курицы
Гороховый суп
Холодный суп из огурцов
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Икра из баклажанов
Маринованные овощи по-итальянски
Овощная икра на зиму
Овощная запеканка в томатном соусе
Пастуший пирог (shepherd`s pie
Ростбиф в слоеном тесте
Салат ассорти овощное
Салат цезарь с курицей
Щи из молодой капусты
Щи из квашеной капусты
Щи из молодой капусты со свининой
Суп гаспачо
Суп харчо
Свекольник постный
Украинский борщ