Маффины с черникой. Рецепт, фото. Черничные маффины (мафины)

Видео: Черничные маффины рецепт в домашних условиях

Вкусные и полезные кексы маффины из цельнозерновой муки счерникой в форме. Рецепт, фото, приготовление

Маффины из цельной муки с черникой. Рецепт, фото Маффины (мафины) - порционные кексы в бумажных формочках. Черничные маффины -одни из самых популярных во всем мире и любимые в нашей семье. Эти маффинысделаны из цельнозерновой (обойной) муки с небольшим количеством сахара и наполнены вкуснойчерникой (голубикой), богатой витаминами и антиоксидантами. Такие маффины со свежей илимороженой черникой будут готовы всего за полчаса. Они сдобные, влажные и буквально тают во рту

Маффины с черникой, рецепт

Для приготовления маффинов мы будем использовать мерный стакан (ст., 250 мл), мерную столовую ложку (ст.л., 15 мл) и мернуючайную ложку (ч.л., 5 мл) и формы для маффинов. Если у вас нет черники(голубики), для этого рецепта маффинов отлично подойдет мороженая илисвежая клюква (в этом случае добавьте чуть больше сахара).

Вам потребуется на 11-12 маффинов:

1+3/4 ст. цельной пшеничной муки
1/3 ст. коричневого (или белого) сахара
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1/3 ч.л. соли
1 крупное яйцо
1/2 ст. молока полной жирности
100 г сливочного масла (растопите)
1+1/2 ст. свежей или мороженой черники, голубики или клюквы (не размораживайте)
ложка рафинированного растительного масла (если вы не используетебумажные формочки для маффинов)

Маффины из цельной муки с черникой. Рецепт. Смешайте жидкие и сухие компоненты вместе

Вам также потребуются 2 формы для маффинов (по 6 каждая). Удобно (но необязательно) использовать бумажные формочки для маффинов или капкейков, а такжеложку для мороженого.

Разогрейте духовку до 180°С. Пока она разогревается, в большой миске отмерьтеи смешайте все "сухие" компоненты: муку, сахар, пекарский порошок и соль. Вдругой миске поменьше отмерьте и смешайте миксером все "мокрые" компоненты:яйцо, молоко, масло. Перелейте их в миску к "сухим" компонентам и перемешайтевсе вместе несколькими движениями кухонной лопатки или венчика (не используйте миксер наэтом этапе! при интенсивном смешивании в тесте образуется клейковина, котораясделает маффины жесткими). Отмерьте чернику (голубику) и добавьте в тесто для маффинов,более или менее равномернораспределите ее в тесте лопаткой или ложкой.

Маффины из цельной муки с черникой. Рецепт. Добавьте чернику в тесто и аккуратно размешайте

Разложите бумажные формочки для маффинов в металлические или силиконовыеформы для маффинов для духовки. Если вы не используете бумажные формочкидля маффинов, придется смазатьбольшие формы для маффинов маслом. Разложите тесто для маффинов по порционным формочкам,используя ложку для мороженого (тогда в каждую формочку попадает одинаковоеколичество теста). Каждая формочка должна быть заполнена не до самого верха, агде-то на 2/3.

Маффины из цельной муки с голубикой. Рецепт. Разложите тесто в бумажные формочки с помощью ложки для мороженого

Сразу же ставьте формы с маффинами в духовку и не открывайте 20 минут. Через 20минут проверьте, готовы ли маффины. Проткните самыйкрупный маффин в центре коктельной палочкой, на ней не должно остаться сыроготеста. Достаньте маффины из духовки и немного остудите перед тем, как есть (правда, у нас этого никогда неполучается!). Подавайте теплые маффины с чаем, кофе или молоком.

Лучше есть маффины свежими и теплыми. Если все же у вас осталисьлишние маффины, то храните их в закрытой банке для пирожных.

Видео: Кулинария.Рецепт.Кексы с черникой

Маффины из цельной муки с черникой. Рецепт

Храните маффины в закрытой банке для пирожных при комнатной температуре не более 2 дней

Цельнозерновая (обойная, цельная) мука - это размолотое цельное зерно, в котором присутствуют отрубии зародыш пшеницы. В цельнозерновой пшеничной муке есть белок, жир (масло зародыша пшеницы), клетчатка, железо, витамины группы В ижирные кислоты Омега 3 и 6. Из белой рафинированной муки (сделанной из очищенногозерна) все это почти полностью выхолощено, а содержание углеводов в ней намноговыше.