Холодный борщ с кальмарами. Пошаговый рецепт с фото

Видео: Рецепт : Холодный борщ :) ВКУСНЯШКА от которой нетолстеют :)

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла - 500 г
кальмары - 500 г
свежие огурцы - 2 шт.

зеленые яблоки - 2 шт.
яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
укроп - 1 пучок
кипяченая вода - 1 л
лук зеленый - 1 пучок
черный хлеб - ломтик
сахар - по вкусу
уксус - по вкусу
сметана - по вкусу
соль - по вкусу

Видео: Борщ холодный видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу тщательно вымыть, залить водой и отварить до готовности.

Шаг 2

Остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.

Шаг 3

Выложить свеклу в миску, добавить кусок черного хлеба, залить холодной кипяченой водой. Накрыть и поставить в прохладное место на сутки.

Шаг 4

На следующий день настой процедить, добавить по вкусу соль, сахар и уксус.

Шаг 5

Кальмары очистить, промыть. Вскипятить подсоленную воду, положить кальмаров и варить ровно 4 мин. Отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать соломкой.

Шаг 6

Яблоки и огурцы вымыть, нарезать кубиками. Лук и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Яйца размять вилкой. Смешать в миске кальмары, яблоки, огурцы, яйца и лук. Влить свекольный настой. Заправить сметаной. Перед подачей к столу посыпать укропом.

Шаг 7

Холодный борщ с кальмарами готов.КСТАТИВместо кальмаров в этот освежающий летний суп можно добавить креветки или заранее сваренное белое мясо курицы. А можно и то, и другое. Из пряных трав, кроме укропа, хорошо положить кинзу и чуточку эстрагона.