Жаркое с мясом и грибами в горшочках. Пошаговый рецепт с фото

Видео: Картошка с мясом и грибами в горшочке Украинская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина - 1 кг
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 700 г

сушеные белые грибы - 50 г
сметана - 200 мл
томатная паста - 4 ст. л.
масло сливочное - 5 ст. л.
лист лавровый - 2 шт.
соль - по вкусу
Для крышечек из теста:
мука - 1,5 стакана
масло сливочное - 70 г
кефир - 0,5 стакана
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Видео: Картофель с грибами в горшочках.Готовим вместе

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залить сухие грибы стаканом горячей воды и отставить на 20 мин. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне, 15 мин. Переложить в миску.

Шаг 2

Картофель очистить, нарезать крупными брусочками. Обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, до полуготовности, 10 мин. Переложить в миску.

Шаг 3

Лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя, настой сохранить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4

Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, на среднем огне, 6–7 мин.

Шаг 5

Разложить в горшочки картофель, мясо, овощи с грибами, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Разлить по горшочкам грибной отвар и сметану, добавить в каждый по 0,5 стакана горячей воды.

Шаг 6

Для крышечек смешать кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар. Добавить муку и вымесить тесто. Разделить его на 4 части и размять руками в лепешки. Накрыть горшочки крышечками из теста, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 мин. Подать к столу в горшочках.

Шаг 7

Жаркое с мясом и грибами в горшочках готово.