Как варить кукурузную кашу

Видео: Как варить кукурузную кашу на воде

В былые времена кукурузную кашу варили в горшках в печи, однако сейчас ее готовят в микроволновой печи либо на плите.

В кукурузной крупе содержится множество полезных для человеческого организма микроэлементов, особенно кремния, положительно влияющего на состояние зубов.

В некоторых странах, например, в Румынии и Молдове кукурузная каша – мамалыга - издавна является традиционным блюдом, а местные жители гораздо реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Существует множество способов, как варить кукурузную кашу, среди которых можно выбрать свой любимый рецепт.

Классический рецепт кукурузной каши предполагает 4 полных столовых ложки крупы, 300 мл молока, сахар, соль. Молоко необходимо поставить на медленный огонь, дать ему закипеть. В кипящее молоко добавляется сахар и соль по вкусу, кукурузная крупа. Кашу следует варить на медленном огне 5-6 минут, постоянно помешивая. Затем кастрюльку с кашей нужно накрыть крышкой, и дать еще по вариться 15 минут, после чего – каша готова.

Если кукурузная каша получилась немного густой, ее можно сразу после приготовления развести молоком, фруктовым пюре или йогуртом. Также вместо молока в процессе варки можно использовать воду, а непосредственно перед подачей заправить кашу сливочным маслом или сливками.

Как варить гречневую кашу

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Для приготовления этой каши вам понадобится 300 г тыквы, 3 стакана молока,1 стакан кукурузной крупы, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Обжарьте на сухой сковороде кукурузную крупу, после чего переложите ее в кастрюлю. Поставьте молоко на огонь, и после кипения залейте им крупу на 15-20 минут для разбухания. Тем временем очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с сахаром. Когда тыква пустит сок, поставьте ее на медленный огонь и варите до готовности. Вареную тыкву перемешайте с кукурузной крупой, посолите, доведите до кипения. После этого снимите с огня и оставьте на некоторое время под крышкой.

Как варить пшенную кашу

Видео: Каша из кукурузной крупы

Мамалыга с яйцами

В 170 мл кипящей воды добавьте 10 г сахара, щепотку соли, засыпьте 80 г просеянной кукурузной муки. Пока вода вновь не закипит, кашу не стоит размешивать. Лишь после закипания воды следует тщательно перемешать муку так, чтобы получилась однородная вязкая масса без комков.

После этого необходимо накрыть кастрюлю крышкой и дать вариться каше на медленном огне в течение 10-12 минут. Это наиболее распространенный рецепт, как варить кукурузную кашу из муки. Мамалыгу рекомендуется варить небольшими порциями и непосредственно перед подачей на стол, желательно за 15-20 минут перед трапезой. При длительном хранении эта каша становится невкусной, быстро черствеет. Подавать мамалыгу следует в горячем виде, отдельно подавая к ней смесь топленого масла с мелко порубленным вареным яйцом. Вместо масла в кашу можно добавлять поджаренное с луком нарезанное кубиками сало, натертый на терке сыр, сметану, порубленную копченую грудинку.

Как варить кукурузную кашу по-грузински

Для приготовления грузинской кукурузной каши вам потребуется 200 г сыра сулугуни, 50 г кукурузной муки, 800 г кукурузной крупы. Просейте муку через сито, тщательно промойте крупу под струей холодной воды. Залейте крупу 1 л воды, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Кашу необходимо варить до готовности, периодически снимая пенку. Далее следует всыпать в нее всю муку, быстро перемешивая кашу деревянной лопаткой. Варите 20 минут на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Нарежьте сулугуни тонкими полосками, и за 5-7 минут до полной готовности каши, засыпьте его в кастрюлю, тщательно перемешивая. Снимите с огня, не переставая перемешивать кашу деревянной лопаткой, предварительно смоченной в холодной воде.

Кукурузная каша с клюквой

Залейте 1 стакан кукурузной крупы 3 стаканами холодной воды, варите на медленном огне, не переставая все время помешивать. Добавьте 0,5 стакана изюма, соль и сахар по вкусу. Во время подачи на стол готовую кашу полейте клюквой, перемешанной с сахаром. Также эту кашу можно подавать и в холодном виде, разложив ее сразу после приготовления в формочки. Когда каша полностью остынет, ее необходимо вынуть из формочек и выложить на тарелки.

Как варить манную кашу

Как варить кукурузную кашу с черносливом

Промойте 200 г чернослива, отварите и оставьте его набухать в собственном отваре. Слейте отвар, и добавьте к нему 800 мл холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю 320 г кукурузной крупы и варите на медленном огне до полной готовности. В конце варки следует добавить 25 г сахара, соль по вкусу, все тщательно перемешать. Во время подачи в кашу следует добавить растопленное сливочное масло, а сверху выложить чернослив. Этот рецепт, как варить кукурузную кашу, особенно придется по душе детям и всем сладкоежкам.