Как варить перловую кашу

Все знают полезные свойства перловой каши. Эта каша богата белком, а также клейковиной. Но очень мало кто готовит эту кашу дома, потому что не всем нравится ее вкус. Многие люди не знают, что вкус этой каши зависит от способа приготовления. В этой статье мы подробно опишем, как варить перловую кашу дома. Есть 2 способа приготовление перловой каши.

Способ 1.

Для варки перловой каши нам понадобится:

1 стак. перловой крупы, примерно 1 литр воды, сливочное масло и соль по вкусу.

Описание варки перловой каши.

1. Для начала крупу следует перебрать и тщательно промыть.

2. Затем крупу залить водой и оставить в теплом месте набухать (время набухания 9-11 час.).

3.Далее откинуть на дуршлаг крупу и ждать пока вода полностью стечет.

4.Теперь нужно варить перловую крупу. Варим перловую кашу желательно в алюминиевой посуде , в подсоленной воде (в ней она более сохранит свой вкус , также очень не приятно, когда пригорела кастрюля, в алюминевой кастрюле обычно каши не пригорают ) . Время варки каши составляет примерно 50-60 минут.

5.Когда каша загустеет, следует снять ее с огня и оставить томиться примерно минут 10.

Видео: Каша перловая с мясом

6.В сваренную перловую кашу добавляем сливочное масло и соль по вкусу.

Подаем в горячем виде.

Как варить перловую кашу

Способ 2.

Ингредиенты те же самые только пропорции разные.

Два стакана перловки на 3,5 стакана воды.

1.Перловую крупу нужно всыпать в кипящую подсоленную воду, даем повариться 6 минут.

2.Затем откидываем на сито или дуршлаг, ждем пока вода стечет.

3.В алюминиевую кастрюлю вливаем воду, затем добавляем сливочное масло и соль.

4.Как только вода закипит всыпаем крупу. Варим до полного загустения.

Видео: Вкусная перловка с мясом в мультиварке редмонд, как приготовить перловую кашу с говядиной

5.После того как каша станет густой ее надо поставить на упревание. Что такое упревание? Упревание это прогрев при низкой температуре.Например вы можете кастрюлю с кашей завернуть в ватник. Или же поставьте кастрюлю с кашей на водяную баню. Если вы решили поставить кашу на водяную баню то ее нужно парить пару часов.

А теперь самое интересное и вкусное.

Как варить перловую кашу для голубцов

Сейчас опишем приготовление голубцов с мясом и перловкой. И так начнем.

1.Для начала нужно кочан капусты очистить от верхних листов и вырезать кочерыжку.

2.Теперь срезаем утолщения на листках, далее кладём капусту в кастрюлю с заранее приготовленной соленой водой.

3. Варим не более 10 минут ( в противном случае, если переварим, листья будут рваться).Капуста должна немного пожелтеть.

4. Очень аккуратно снимаем отваренные листья с кочана. Если остались еще белые листья, то снимаем их и отправляем опять на варку.

5.После того, как мы снимем все листья с кочана, следует еще раз минуты 2 проварить в воде.

6. Далее сливаем горячую воду и аккуратно ополаскиваем листья в холодной воде что бы они остыли.

7.Теперь займемся приготовлением начинки.

Для начинки нам понадобиться 400г. свиного и говяжьего фарша, еще одну мелко изрубленную луковицу и примерно 400г вареной перловой крупы. Все это следует смешать.

8.А теперь делаем голубцы. Фарш нужно уложить на лист капусты и завернуть, придавая ему прямоугольную форму. Уложить на лист и залить сметано-сливочным соусом и тушить в духовке минут 5.

И все блюдо готово.