Пирог с яблоками

Пирог с яблоками – это универсальное блюдо, которое пользуется большой популярностью во всем мире.

Его готовят из слоеного, бисквитного, песочного, дрожжевого теста и даже из блинов, при этом неизменной остается лишь основная начинка – яблоки, которая, при желании, дополняется другими компонентами: творогом, орехами, медом, кремом, фруктами. В результате получается замечательный десерт, который отличается своим нежным вкусом, легкостью и простотой в исполнении.

Начиная с середины лета, и всю осень длится сбор урожая яблок самых разных сортов. Не стоит упускать возможность приготовить вкуснейший пирог с яблоками, который никого не сможет оставить равнодушным. Смело экспериментируйте с начинкой и тестом, чтобы в итоге найти свой любимый рецепт.

Видео: Пирог с яблоками быстрого приготовления

Кислые яблоки с плотной мякотью, такие, как Лимона или Антоновка, отлично подойдут для приготовления шарлотки – самого популярного, легкого и быстрого в приготовлении яблочного пирога, который выпекается из бисквитного теста. Чтобы подчеркнуть вкус пирога с яблоками, рекомендуется добавлять тертый мускатный орех или молотую корицу.

Мягкие летние сорта яблок – Белый налив, Коричное полосатое – идеальны для начинки выпечки из слоеного теста, так как во время запекания превращаются в нежное пюре, делающее пирог более пропитанным, сочным.

Более сложным в приготовлении является популярный штрудель с яблоками. Помимо яблок, в штрудель добавляют грецкие орехи и изюм, а подают такой пирог с яблоками с шариком ванильного мороженого.

Пирог с яблоками - классический. Ингредиенты

Для теста

• 3 стакана теплой воды
  
• сахар - 3 ст. ложки
  
• сухие дрожжи - 1 ст.ложка
  
• мука - 6 стаканов (примерно)
  
• растительное масло - 0,6 стакана
  

Для начинки








яблоки, сахар, сахарная пудра, специи по вкусу (ванилин, корица и др.)

Пирог с яблоками. Приготовление

Смешайте все ингредиенты для теста, добавьте муку такое количество, чтобы получилось несильное густое тесто, но и не жидкое. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в теплое место. Дождитесь, когда тесто поднимется дважды, только затем можно использовать его для выпечки.

Тесто разделите на 2 части, раскатайте одну часть и выложите в форму для выпекания.


Видео: Дрожжевой пирог с яблоками




Нарежьте яблоки тонкими полукольцами, выложите на тесто. Сверху посыпьте сахаром и ванилином (по вкусу, можно также добавить и корицу).



Второй частью теста накройте будущий пирог с яблоками. Смажьте поверхность смесью 1 желтка и ст.ложкой растительного масла.




Выпекайте в течении 40 минут при температуре 200°С. Наш пирог с яблоками готов. Достаньте его из духовки. Накройте полотенцем и дайте постоять в течении 15-20 минут.




Приятного аппетита!

Песочный пирог с яблоками и грецкими орехами



В арсенале каждой хозяйки найдется пара-тройка коронных рецептов на все случаи жизни. Один из популярных рецептов является - песочный пирог с грецкими орехами. Минимум ингредиентов и времени на приготовление, а результат оценят все сладкоежки.

Необходимые ингредиенты :
• 50 гр. муки
• 60-70 гр. грецких орехов (можно использовать арахис, миндаль и др.)
• 3/4 стакана сахарного песка
• 50 гр. сливочного масла
• яйца 2 шт.
• яблоки 4-5 шт.
• щепотка корицы
• мед по вкусу
• небольшое количество сока лимона.





Пирог с яблоками. Приготовление





Для начала приготовим песочное тесто для пирога с яблоками. Смешиваем размягченное масло с сахаром в глубокой миске и растираем до однородной массы. Добавляем яйца, хорошенько перемешиваем.

В полученную смесь засыпаем муку и месим тесто. Консистенция не должна быть слишком крутой (при необходимости можно добавить пару ложек кипяченой воды). Чтобы тесто было эластичным, готовый «колобок» лучше завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.




Чтобы тесто оставалось эластичным, его лучше завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Тем временем займемся начинкой. Яблоки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевины, порезать на тоненькие дольки, а затем сбрызнуть соком лимона.

Грецкий орех измельчаем в небольшую крошку.

Готовое тесто раскатываем в пласт (приблизительно 1 см) и выкладываем в форму. Аккуратно срезаем ножом излишки теста и используем их в качестве украшения для нашего пирога. Выкладываем яблочные дольки в форму.

Видео: Яблочный пирог "Невесомость"

Посыпаем корицей, грецким орехом, добавляем мед и кусочки сливочного масла.
Отправляем пирог в разогретую (180 С°) духовку. Печем лакомство около 40 минут (периодически поглядывайте, чтобы грецкие орехи не подгорали).

Готовый пирог с яблоками остается украсить сахарной пудрой, а затем подать к столу.



пирог с яблоками

Чтобы ваш десерт не раскрошился и имел эстетичный вид, не торопитесь его разрезать.

Приятного аппетита!