Тертый пирог - фото рецепт

Видео: Домашний Тертый Пирог с Черникой | Homemade Blueberry Pie Recipe

Тертый пирог, благодаря присутствию сметаны, получается более мягким, чем выпечка с традиционным песочным тестом. При этом пластичность еще сырой массы, благодаря которой легко раскатывать слои и создавать крошку, остается.

Следуя этому рецепту, можно обойтись без какао-порошка и испечь тертый пирог с яблочным повидлом «однотонным» - светлым.

Но какао придает не только контрастную окраску, позволяет декорировать выпечку оригинальным орнаментом, но и вносит яркий привкус шоколада.

Тертый пирог. Ингредиенты

• 150 гр. сливочного масла/маргарина
• 450-500 гр. муки
• 100 гр. сахара
• 200 гр. яблочного повидла
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. соды
• 2 ст. л. какао-порошка
• несколько капель уксуса/лимонного сока

Видео: Тертый пирог с яблоками - быстро и вкусно

Тертый пирог. Приготовление

Погасив соду уксусом или соком лимона, соединяем все продукты для теста: яйцо, муку, сахар, сметану, размягченный маргарин или сливочное масло, погашенную соду.



Замешиваем крутое тесто, делим его пополам. Затем одну из половинок разделяем еще раз на две равные части.В четвертинку теста кладем какао-порошок и вымешиваем до однородного шоколадного цвета.Оборачиваем все три шара теста в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 30-40 минут.Больший шар, слегка присыпав мукой, раскатываем, перекладываем на пергаментную бумагу.Густое яблочное повидло равномерно распределяем по всему листу теста.Меньшие шары/части теста крошим или натираем на мелкой терке прямо на повидло. Чтобы наш пирог приобрел оригинальный внешний вид, полосами чередуем светлую и шоколадную крошку.



Аккуратно переложив заготовку вместе с бумагой на противень, ставим в духовку на 30 минут и выпекаем при температуре 180 градусов. В качестве начинки можно использовать любое другое повидло или варенье. Важно, чтобы они были очень густыми, плотными и не растекались.



Также в качестве начинки для тертого пирога подойдут кубики очищенных яблок, сливы, абрикосы перемешанные с небольшим количеством повидла.

Видео: Тертый пирог рецепт.Тертый пирог с вареньем рецепт

Приятного аппетита!