Баклажаны со специями и гранатом. Пошаговый рецепт с фото

Видео: Закуска из баклажанов очень быстро и просто

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны - 1 кг
лук - 2 шт.
чеснок - 10 зубчиков

большой гранат - 1 шт.
хмели-сунели - 1 ч. л.
кориандр - 1 ч. л. молотых семян
соль - по вкусу
перец - по вкусу
вода - 1 стакан
уксус - 0,5 стакана
растительное масло - 0,5 стакана

Видео: Баклажаны с орехами и гранатом по-грузински

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны вымыть, порезать кружками, поместить в большую миску, присыпать солью и отставить на 20 мин.

Шаг 2

Промыть баклажаны теплой водой, обсушить салфетками и обжарить порциями в нескольких ложках разогретого растительного масла, по 1,5 мин. с каждой стороны. Сложить в большую широкую емкость.

Шаг 3

Лук очистить и нарезать кольцами. Гранат надрезать, опустить в миску с водой, аккуратно снять кожицу и извлечь зерна.

Шаг 4

Добавить к баклажанам лук и зерна граната.

Шаг 5

Приготовить маринад. Чеснок очистить и измельчить. В кастрюле вскипятить воду с уксусом и растительным маслом. Добавить щепотку соли, хмели-сунели и кориандр. Кипятить 3 мин., добавить чеснок, перемешатьи снять с огня.

Шаг 6

Залить горячим маринадом подготовленные баклажаны, перемешать, неплотно накрыть и отставить на сутки. На следующий день баклажаны посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, плотно уложить в простерилизованные банкии закрыть. Хранить в холодильнике.

Шаг 7

Баклажаны со специями и гранатом готовы.