Баклажаны вымыть, сделать на одном конце крестообразный надрез. Опустить плоды в кипящую присоленную воду на 3 мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить.Разобрать сельдерей и базилик на листики. Листья вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 2
Приготовить маринад. Воду довести до кипения, положить оставшиеся от зелени веточки и кориандр, варить5–7 мин. Добавить уксус и соль, довести до кипения. Снять с огня и процедить.
Шаг 3
На дно простерилизованной банки положить горошины перца, измельченную зелень, очищенный чеснок. Вертикально поставить подготовленные баклажаны и залить горячим маринадом. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 35–40 мин. Затем герметично закрыть, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Когда баклажаны остынут, поставить их на хранение в темное прохладное место.
Аджика с баклажанами
Баклажаны в оливковом масле
Баклажаны со специями и гранатом
Фаршированные баклажаны
Гурийская капуста
Икра из баклажанов
Маринованные кабачки
Маринованные овощи по-итальянски
Огурцы, маринованные с клюквой
Помидоры в собственном соку
Помидоры, консервированные со свеклой
Салат кабачки, маринованные со сладким перцем
Салат кабачки и помидоры, консервированные с грибами
Щи из молодой капусты со свининой
Суп харчо
Суп-пюре из сладкого перца
Вишневое варенье с косточками
Закуска из баклажанов
Заливное из индейки
Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив
Острые баклажаны на зиму