Разогреть духовку до 190°С. Противень смазать растительным маслом.Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить бумажными салфетками и выложить на противень. Присыпать небольшим количеством соли и сбрызнуть2–3 ст. л. растительного масла. Поставить в духовку. Через 15 мин. помидорыи перец вынуть из духовки, баклажаны перевернуть и печь еще 15 мин.
Шаг 2
Перец переложить в небольшую миску, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 5 мин. Затем снять с него кожицу, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Шаг 3
Помидоры надрезать ножом и очистить от кожицы. В некоторых рецептах этого блюда помидоры обдают кипятком, снимают с них кожицу и больше никакойтепловой обработке их не подвергают, то есть добавляют в икру сырыми.Попробуйте оба варианта и выберите, какой вам нравится больше.
Шаг 4
Готовые баклажаны вынуть из духовки, остудить, разрезать пополам и столовой ложкой вынуть из них мякоть.
Шаг 5
Помидоры и перец мелко нарезать, сложить в миску. Мякоть баклажанов размять толкушкой или мелко нарезать и добавить к помидорам с перцем.
Шаг 6
Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук, чеснок и кинзу к овощам. Посолить (лучше крупной солью), поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Влить в икру оставшееся растительное масло. Еще раз перемешать и поставить в холодильник минимум на 1–1,5 ч.
Аджика с баклажанами
Баклажаны в оливковом масле
Баклажаны со специями и гранатом
Баклажаны в румяной корочке
Блинчатый торт с овощами
Чахохбили из курицы
Гороховый суп
Холодный суп из огурцов
Овощная икра на зиму
Овощные шашлыки
Ростбиф в слоеном тесте
Рождественский гусь
Салат цезарь с курицей
Шашлыки из курицы с овощами
Суп гаспачо
Суп харчо
Суп-пюре из сладкого перца
Свиные шашлыки в кокосовой стружке
Закуска из баклажанов
Запеканка с мясом и грибами
Закуска из баклажанов и помидоров