Варенье из сливы пятиминутка на Supersadovnik.ru

Видео: Варенье пятиминутка из слив на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сливы

1.2 кг сахара

Видео: варенье из слив пятиминутка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливы вымойте, удалите плодоножки.

Шаг 2

В большой кастрюле разогрейте воду, не доводя ее до кипения (оптимальная температура – 85 С).

Шаг 3

Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите в разогретую воду сливы и оставьте на 5 минут.

Шаг 4

Слейте горячую воду, сохранив 500 мл для варки сиропа. Бланшированные сливы погрузите в миску с ледяной водой.

Шаг 5

Остывшие сливы наколите вилкой с двух сторон или надрежьте кожицу ножом вдоль плода. Крупные сливы не бланшируйте, а разрежьте пополам и выньте косточку. Переложите подготовленные сливы в просторный сотейник или в таз для варки варенья.

Шаг 6

Сварите сироп из 800 г сахара и 350 мл воды, в которой бланшировались сливы.

Шаг 7

Залейте горячим сиропом сливы и оставьте на 4-5 часов.

Шаг 8

Поставьте сотейник на медленный огонь, доведите сироп до первых признаков кипения и варите 5-7 минут.

Шаг 9

Снимите с огня и выдерживайте 6-8 часов для крупных слив и 4-5 часов для мелких, после чего повторите варку и выдержку. При варке слив с очень тонкой кожицей сироп можно не доводить до кипения.