Салат Ассорти овощное. Пошаговый рецепт с фото

Видео: Овощное Ассорти на зиму рецепт Секрета заготовки и консервации огурцов и томатов с перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры - 1 кг
молодая капуса - 1 кг
свекла - 600 г

сладкий перец - 400 г
большой лук - 2 шт.
чеснок - 3 головки
растительное масло - 0,7 стакана + 2 ст. л.
соль - 1 ст. л.
уксусная эссенция - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.

Видео: консервированное овощное ассорти "Огород". canned mixed vegetables "Garden"

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из сладкого перца удалить сердцевину. Мякоть тщательно промыть и нарезать кусочками. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.

Шаг 2

На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 4 части и измельчить в блендере в пюре.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин.

Шаг 4

С капусты снять верхние листья, кочан хорошо промыть и тонко нашинковать.

Шаг 5

Смешать в большой кастрюле перец, свеклу, капусту, лук и чеснок, залитьпомидорной массой. Добавить оставшееся растительное масло, соль, сахари уксусную эссенцию. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне30 мин.