Томатный соус на зиму рецепт с фото

Осенью, когда доступны свежие помидоры, обязательно следует сделать отличную домашнюю заготовку – томатный соус на зиму.

Рецепт его совсем несложен, но позволяет приготовить достойную, а главное – совершенно натуральную, замену магазинным кетчупам.

Такой соус добавляют в борщи, супы, макароны, пиццу и многие другие блюда.

Томатный соус на зиму. Рецепт. Ингредиенты

• 3 кг. помидор

• 3 – 4 луковицы

• 2 – 3 зубчика чеснока

• Соль, черный молотый перец

• 1 ст. ложка уксуса

Томатный соус на зиму. Рецепт приготовления

Вымойте помидоры, удалите плодоножку. Уложите в глубокую миску и обдайте кипятком кипятком – так кожица с легкостью отойдет от мякоти. Спустя пару минут удалите шкурку с каждого томата.

Очищенные помидоры и луковицы мелко нарежьте, выложите в сотейник и тушите на среднем огне до тех пор, пока жидкость не начнет выкипать.

Спустя 20 – 25 минут добавьте соль, черный молотый перец, специи по вкусу,измельченный чеснок, уксус и тушите еще в течение 10 минут.

Консервированные овощи - отличный вариант заготовок на зиму, которые позволяют существенно разнообразить повседневное меню. Попробуйте соте из баклажанов, в меру острое и невероятно аппетитное!

Тем временем простерилизуйте крышки и банки, после чего заполните их готовым домашним соусом и закатайте.

Томатный соус следует хранить в прохладном и темном месте.

Пикантный томатный соус на зиму. Рецепт с хреном

Любителям острых пикантных приправ без сомнения придется по вкусу томатный соус с добавлением хрена. Такая заправка особенно гармонично будет сочетаться с мясными и рыбными блюдами.

• 10 кг. помидор

• 1 кг. хрена

• 800 гр. чеснока

• соль

По отдельности перекрутите в мясорубке хрен, томаты и чеснок. Перекрученные помидоры нужно выложить в глубокую кастрюлю и варить на среднем огне в течение 20 минут.

Далее добавляем измельченный хрен, варим еще 10 минут, в последнюю очередь укладываем чеснок и провариваем соус еще 10 минут.

Солим по вкусу и в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам, Закатываем крышки и ставим на хранение в темное место.

Томатный соус на зиму. Рецепт для приготовления пиццы

Видео: Томатный соус (домашний кетчуп) на зиму | How to Make Ketchup Tomato Sauce

Если вы любите готовить пиццу и понимаете в ней толк, то наверняка знаете, как важно использовать натуральный томатный соус для ее приготовления. Только тогда это итальянское блюдо получается по – настоящему вкусным.

• 600 гр. помидор

• 30 гр. оливкового масла

• 2 зубчика чеснока

• 1 чайная ложка сахара

• По 0,5 чайной ложки орегано и базилика

• 0,5 чайной ложки соли, лучше всего - морской

Помидоры обдайте кипятком, чтобы через пару минут с легкостью снять кожицу.

Видео: Рецепт Кетчупа на Зиму с Яблоками

Удалите плодоножки, измельчите мякоть блендером до пюреобразного состояния.

Если не хотите, чтобы в соусе остались семена томатов, протрите полученную смесь через сито.

Вылейте ее в кастрюлю и, помешивая, варите на небольшом огне. Спустя 10 минут добавьте сахар, соль, оливковое масло.

Перемешайте ингредиенты и варите еще около 15 минут.

За несколько минут до окончания готовки добавьте измельченный чеснок и специи.

Томатный соус на зиму. Рецепт

В горячем виде закатайте по стерилизованным банкам и поставьте на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!